A23C 9/127 — с использованием как микроорганизмов вида lactobacteriaceae, так и микроорганизмов других видов или ферментов, например кефир, кумыс

Номер патента: 31516

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Есимбеков Жанибек Серикбекович, Мирашева Гульмира Оразбековна, Какимова Жайнагуль Хасеновна, Бепеева Айгерим Ергалиевна, Какимов Айтбек Калиевич, Байбалинова Гульмира Муратбековна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127, A23C 9/12...

Метки: производства, инкапсулированными, пробиотиками, напитка, способ, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, к производству кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью и может быть использовано в производстве диетических и лечебно- профилактических молочных продуктов.Способ производства кисломолочного напитка, включает очистку молока пропусканием через колонку с цеолитом, нормализацию до 2,5 %-ной жирности, составление смеси из нормализованного молока и вкусовой добавки, гомогенизацию и ...

Номер инновационного патента: 31310

Опубликовано: 30.06.2016

Авторы: Хусаинов Дамир Микдатович, Мыктыбаева Рая Жаксыгуловна, Кожахметова Зубайра Амирбековна, Музапбаров Базылбек, Касенова Гулмира Тынышбаевна, Тулемисова Жанар Кенесовна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: lactobacillus, acidophilus, используемый, продуктов, кисломолочных, 015k-1, приготовления, штамм

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и представляет собой новый штамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus, предназначенный для производства кисломолочных продуктов из коровьего, кобыльего, козьего и верблюжьег о молока.Техническим результатом изобретения является новый шгамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus 015k-1, депонированный в Депозитарии РГПнаПВХ «Республиканская коллекция...

Номер инновационного патента: 31309

Опубликовано: 30.06.2016

Авторы: Касенова Гулмира Тынышбаевна, Омарова Аккенже, Туганбай Айгерим, Кожахметова Зубайра Амирбековна, Хусаинов Дамир Микдатович, Тулемисова Жанар Кенесовна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: штамм, кисломолочных, lactobacillus, приготовления, 05сһ, acidophilus, используемый, продуктов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и представляет собой новый штамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus, предназначенный для производства кисломолочных продуктов из коровьего, кобыльего, козьего и верблюжьего молока.Техническим результатом изобретения является новый штамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus 05ch. депонированный в Депозитарии РГПпаПВХ «Республиканская коллекция...

Номер полезной модели: 1471

Опубликовано: 15.06.2016

Авторы: Мырхалыков Жумахан Ушкемпирулы, Бахтыбекова Асем Равшанбековна, Балабекова Айгуль Садуахасовна, Алибеков Равшанбек Султанбекович, Уразбаева Клара Абдыразаховна, Сатаев Марат Исакович, Габрильянц Элеонора Арутюновна

МПК: A23C 9/127

Метки: кисломолочного, способ, продукта, получения

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к молочной промышленности, и может быть использована при производстве кисломолочных продуктов. В способе производства кисломолочного продукта, в качестве растительного наполнителя используютмуку пророщенной пшеницы, закваску, которая состоит из чистых молочныхкультур Lactobacillusacidophilus, Streptococcusthermophiles и бактериального препарата «Бифидумбактрин»,и дополнительно содержитмед и ванильприследующем...

Номер патента: 31178

Опубликовано: 16.05.2016

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Копбаева Динара Касымовна

МПК: A23C 19/03, A23C 21/00, A23C 9/00...

Метки: белково-углеводного, көктем, сырья, вторичного, көже, продукта, способ, производства, кисломолочного

Формула / Реферат:

РЕФЕРАТИзобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству кисломолочных продуктов.Целью изобретения является разработка способа производства коже «Кектем», доступного для мелких частных цехов, с использованием вторичного белково-углеводного сырья, а также новых видов растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочное сырье за счет использования вторичного белково-углеводного сырья,...

Номер инновационного патента: 31019

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Оразалиулы Нурмахамбет, Нурсеитова Зейнеп Туреханкызы

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: обогащенного, приготовления, фруктовыми, напитка, способ, шубата, добавками, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно способу хранения кисломолочного напитка шубата.Способ продления срока хранения кисломолочного продукта шубат предусматривает внесение в состав комбинированного антиоксидантного препарата в количестве 5% от массы продукта, состоящего из экстрактов шиповника, виноградных косточек и чернослива, полученный путем их смешивания при соотношении 5 : 1 : 4.После бутилизирования вакуумируют до...

Номер инновационного патента: 31013

Опубликовано: 15.04.2016

Автор: Искаков Руслан Маратбекович

МПК: A23C 9/127, A01J 11/00

Метки: кумыса, приготовления, устройство

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, например, кумыса.Техническим результатом является улучшение качества кумыса, снижение металлоемкости и затрат на изготовление и эксплуатацию рабочих элементов в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения двух рабочих элементов-лопастей,...

Номер инновационного патента: 30882

Опубликовано: 15.01.2016

Авторы: Кожахметова Зубайра Амирбековна, Саримбекова Сауле Нургалиевна, Серикбаева Асия Демеухановна, Ахмедов Адхам Аминович, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Тулемисова Жанара Кенесовна, Касенова Гулмира Тынышбаевна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: способ, продукта, получения, шубат, кисломолочного

Формула / Реферат:

Способ получения кисломолочного продукта "Шубат улучшенный «Даулет-1>екет»", включает очистку верблюжьего молока, нормализацию, термическую обработку, охлаждение до температуры заквашивания, внесение комплексной закваски, перемешивание, розлив в тару, сквашивание, выдержку смеси и охлаждение готового продукта, в который согласно изобретению вносят стабилизирующую систему.

Номер инновационного патента: 30511

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Кыдырмолдина Айнур Шаймуратовна, Тазабаева Куляш Аскаровна, Жарыкбасова Клара Сауыковна, Силыбаева Батияш Мукановна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A61K 36/888...

Метки: способ, иммуномодулирующего, производства, кумыса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства иммуномодулирующего кумыса, содержащего экстракт из растения Eminium геgelii Vved. Способ включает нормализацию исходного сырья, гомогенизацию, пастеризацию и охлаждение смеси до температуры заквашивания, внесение растительного экстракта, внесение закваски, ферментирование, перемешивание, охлаждение и вызревание молочного сгустка, охлаждение и упаковку продукта....

Номер инновационного патента: 30510

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Саримбекова Сауле Нургалиевна, Серикбаева Асия Демеухановна, Тулемисова Жанара Кенесовна, Сулейменова Жулдуз Маукеновна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: функционального, биошубат, продукта, кисломолочного, способ, получения

Формула / Реферат:

Способ получения кисломолочного продукта "Биошубат", включает очистку верблюжьего молока, нормализацию, термическую обработку, охлаждение до температуры заквашивания, внесение комплексной закваски, перемешивание, розлив в тару, сквашивание, выдержку смеси и охлаждение готового продукта, в который согласно изобретению вносят фруктовый наполнитель.

Номер патента: 30379

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Шарман Дана, Синявский Юрий Александрович, Шарманов Торегельды, Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Шарман Алмаз

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12, A23C 9/127...

Метки: симбиотический, напиток, кисломолочный, симб-а

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой микробиологии и может использован при производстве лечебно-профилактического напитка для ежедневного потребления.Наиболее близким к заявленному напитку относится симбиотический кисломолочный продукт, включающий пробиотик Lactobacillus acidophilus, кефирные грибки, коровье молоко и/или соевое масло, кукурузный крахмал и/или пектин при следующем соотношении компонентов, мас.%: кукурузный крахмал и/или пектин - 0,25...

Номер инновационного патента: 30195

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Кузнецова Татьяна Валерьевна, Саданов Аманкелди Курбанович, Олейникова Елена Андреевна, Саубенова Маргарита Габбасовна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Метки: напитка, алмас, обладающего, приготовления, противогрибковой, способ, молочного, активностью

Формула / Реферат:

«Алмас» суткышкылды сусынды дайындау тэсш!.Способ приготовления молочного напитка «Алмас».Авторы изобретения: А.К.Саданов, М.Г. Саубенова, Е.А. Олейникова, Т.В.Кузнецова.Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении кисломолочного напитка столового, диетического и профилактического назначения. Поставленная цель достигается сбраживанием молочной сыворотки с добавлением обезжиренного молока с...

Номер инновационного патента: 30194

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Мирашева Гульмира Оразбековна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Аманжолов Самат Аманжолович, Тарасова Анастасия Александровна, Байбалинова Гульмира Муратбековна, Какимова Жайнагуль Хасеновна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12, A23C 9/13...

Метки: пасты, способ, кисломолочной, получение

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных паст.Способ включает смешивание белковой основы с наполнителем, стабилизатором и вкусовыми добавками. Для сквашивания молока используют смеси йогуртовой закваски прямого внесения YO-MIX™ 496 LYO 100 DCU и бифидобактерий Bifidobacterium lactis (ВВ-12) в соотношении 3:2, в качестве наполнителя для пасты используют протертые плоды барбариса, в качестве...

Номер инновационного патента: 28986

Опубликовано: 15.10.2014

Автор: Батпенов Кайрат Джумагулулы

МПК: A23C 9/127, A23C 23/00

Метки: напитка, кисломолочного, способ, получения, farhi

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству молочных изделий. Технический результат решаемой задачи заключается в снижении риска белкового дефицита.Способ получения продукта типа айран «Farhi», включающий нормализацию обезжиренного пастеризованного молока 3,2% жирности, варка нормализованной смеси, охлаждение до температуры заквашивания 30°С, внесение закваски, содержащей сметану 20% жирности и кефира 3,2% жирности в...

Номер инновационного патента: 28716

Опубликовано: 15.07.2014

Авторы: Вайтман Анна Николаевна, Тен Олег Андреевич, Балпанов Дархан Серикович

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: lactobacillus, кумыс, bulgaricus, продукта, fl-2, используемый, штамм, кисломолочного, приготовления

Формула / Реферат:

Выделяют штамм Lactobacillus bulgaricus из микрофлоры кисломолочного продукта кумыс в естественных условиях. В Депозитарии ТОО «КАЗНИИППП» штамм депонирован под регистрационным номером ВКПМ В-341. Штамм культивируют на питательных средах: обезжиренное молоко, питательная среда МРС. Изобретение обеспечивает получение кисломолочного продукта кумыс.

Номер инновационного патента: 27835

Опубликовано: 25.12.2013

Автор: Сагиндыков Болат Магазович

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способам получения консервированного натурального кумыса из кобыльего молока.Предлагаемый способ позволяет получить кумыс, способный длительно храниться - до 10 месяцев при температуре 10-18 градусов по Цельсию.Способ приготовления кумыса включает в себя сквашивание кобыльего молока кумысной закваской, перемешивание, сбраживание в течение 8-12 часов при температуре 26-28" С...

Номер инновационного патента: 27574

Опубликовано: 15.11.2013

Авторы: Спандияров Ерман, Сұлтанов Серік Дүйсенбекұлы

МПК: A23C 9/127

Метки: приготовления, способ, кумыса

Формула / Реферат:

К,ымыз дайындау тэсшРефератвнертабыс тамак ецщрюшде колдану таба алады, атап айтканда, сут ецдеу саласында табиги бие сутшен сактауга шыдамды сапалы кымыз дайындау тэсшдерше катысты.Усынылган тэсш бойынша оцтайлы температураныц эсершен nicyuii мен куюшы кондыргылары жумыс мушелер1н1ц ецдеу ти1мд!л1г1н арттыру аркылы кымыздыц сапасын жогарылату мен сактау мерз1мш узарту уш1н бие сутше кор косып ашыту жэне дайын ешмд1 ыдыстарга кую алдында олардыц...

Номер инновационного патента: 26758

Опубликовано: 15.04.2013

Авторы: Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Тоханов Мусатилла

МПК: A23C 9/16, A23C 9/127

Метки: шубата, способ, получения, сухого, саше-гранулы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии к расширению ассортимента продукции из верблюжьего молока. Задачей изобретения является получение шубата высокого качества из цельного верблюжьего молока для криосублимации в сухой порошок, производство в саше-гранулы из сухого шубата размер гранулы не превыщает 1 мм.. Способ позволяет получать шубат высокого качества с массовой долей влаги 86,0 %, белков 4,75%,...

Номер патента: 20459

Опубликовано: 14.12.2012

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 9/127, A23C 23/00

Метки: термизированного, получения, способ, кефира

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочной продукции типа кефира.Техническим результатом изобретения является повышение его эффективности, увеличение срока хранения готового продукта и расширение ассортимента кисломолочных продуктов типа кефира.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения кефира, включающем нормализацию, термическую обработку, охлаждение, внесение...

Номер инновационного патента: 26341

Опубликовано: 15.11.2012

Авторы: Баязитова Меруерт Мысыровна, Токтамысова Айман Байбатыровна, Асембаева Эльмира Куандыковна, Нурмуханбетова Динара Ериковна, Сеитов Зулхарнай Сеитович, Базилбаев Сакен Мукатаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, сухого, производства, способ, молока, кобыльего

Формула / Реферат:

Реферат Способ производства кумыса из сухого кобыльего молока Кдогак бие сутшен кымыз ещпру тэсшИзобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кумыса из сухого кобыльего молока, Задачей предлагаемого способа изобретения является создание способа производства кумыса из сухого кобыльего молока. Техническим результатом изобретения является повышение пищевых и вкусовых характеристик кумыса, полученного из...

Номер инновационного патента: 26340

Опубликовано: 15.11.2012

Авторы: Асембаева Эльмира Куандыковна, Базилбаев Сакен Мукатаевич, Токтамысова Айман Байбатыровна, Сеитов Зулхарнай Сеитович, Салханова Сауле Несибиденовна, Нурмуханбетова Динара Ериковна

МПК: A23C 9/127

Метки: продукта, получения, кумыса, целебного, способ

Формула / Реферат:

Реферат Способ получения целебного продукта из кумыса Кымыздан емд1к тагам алу тэсшИзобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении пасты из сгущенного кумыса на основе кобыльего молока.Задачей предлагаемого способа изобретения является создание нового способа получения целебной пасты из сгущенного кумыса на основе кобыльего молока. Техническим результатом изобретения является создание пастообразного ...

Номер инновационного патента: 26077

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Супрун Светлана Сергеевна, Дудикова Галина Николаевна, Яушева Татьяна Викторовна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: производства, используемый, cremoris, кисломолочных, acidophilus, напитков, молочнокислых, b-400, консорциум, fermentum, lactococcus, b-401, lactobacillus, бактерий, b-402

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и биотехнологии и представляет собой консорциум штаммов молочнокислых бактерий для производства национальных кисломолочных напитков.Задачей нашего изобретения является разработка нового консорциума молочнокислых бактерий, используемого для производства кисломолочных напитков, обладающего высокой биохимической активностью и отвечающего современным требованиям.Формула изобретения: Консорциум...

Номер инновационного патента: 25520

Опубликовано: 15.03.2012

Авторы: Музрапов Мухитдин Абдурашитович, Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Баймуканов Асылбек, Тоханов Мусатилла, Тоханов Болат Мусатиллаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, длительного, шубата, хранения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии, а именно способу хранения шубата. Задачей изобретения является разработка способа длительного хранения шубата до 1 года, без изменения химического состава и органолептических свойств продукта.Способ позволяет сохранить содержание витамина «А» - 0,04мг/100г, «РР» -0,14 мг/ 100 г, «С»-7,5 мг/ 100 г, «Е»-0,11 мг/100г. Шубат, после длительного хранения 6-12 месяцев,...

Номер инновационного патента: 25304

Опубликовано: 20.12.2011

Авторы: Макажанова Хапиза Хасеновна, Абдикалиева Балжан Ермекбаевна, Хожамуратова Светлана Шарафедденовна

МПК: C12N 1/16, C12N 1/20, A23C 9/127...

Метки: акб-1, микроорганизмов, bulgaricus, acidophilus, lactococcus, бб-1, производства, ак-1, кумыса, шубата, kefir, lactobacillus, lactis, консорциум, тorulopsis, kumis

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к консорциумам для производства кисломолочных продуктов. Техническим результатом изобретения является создание консорциума культур, состоящего из Lactobacillus acidophilus A-l, Lactobacillus bulgaricus АКБ-1, Lactococcus lactis ББ-1 и Torulopsis kefir var kumis AK-1, обладающих умеренной кислотообразующей активностью, антагонистической активностью, т.е. подавлять возбудителей кишечных...

Номер инновационного патента: 24980

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Фазлаева Индира Ринатовна, Сапарбекова Альмира Амангельдиевна, Аширов Нуржан Сапабекович, Шойынбаева Карлыгаш Болатовна

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, способ, производства

Формула / Реферат:

Способ может быть использован в молочной промышленности, в частности, при производстве кумыса. Способ предусматривает сгущение и сушку кобыльего молока, а также высушивание накопительных культур, включающих заквасочные и пробиотические штаммы, до достижения заданной плотности при температуре, не оказывающей пагубного влияния на белки. После сушки порошок кобыльего молока смешивают с высушенными накопительными культурами.Сухой порошок кумыса,...

Номер инновационного патента: 23725

Опубликовано: 15.03.2011

Авторы: Искакова Асель Маратбековна, Омаров Марат Магзиевич, Искаков Руслан Маратбекович, Нурушев Мурат Жусупбекович, Искакова Динара Маратбековна, Акимбеков Амин Ричардович

МПК: A23C 9/127

Метки: устройство, кумыса, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, например, кумыса. Техническим результатом является улучшение качества кумыса в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения четырех рабочих элементов-лопастей, расположенных крестообразно с отверстиями различных диаметров, которые...

Номер инновационного патента: 23665

Опубликовано: 17.01.2011

Авторы: Бердюгина Надежда Афанасьевна, Барлубаев Нагашибай Сапарович

МПК: A23C 9/127

Метки: смеси, изготовление, кобыльего, способ, коровьего, кумыса, молока

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в кумысных цехах и на конефермах для промышленного изготовления кумыса для диетического и лечебного питания.Задача: разработка способа изготовления кумыса из смеси кобыльего и коровьего молока с длительным сроком хранения и сохранением его физико-химических и органолептических показателей.Технический результат: получение продукта со сбалансированным содержанием молочного ...

Номер инновационного патента: 23102

Опубликовано: 15.11.2010

Авторы: Тоханов Болат Мусатиллаевич, Тоханов Мусатилла, Баймуканов Асылбек, Буртебаев Насырулла Тоханович, Баймуканов Дастанбек Асылбекович

МПК: A23C 9/127, A61K 35/20

Метки: молока, способ, получения, лактоферрина, верблюжьего

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области медицины и может быть использована для получения препарата, обладающий антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием и полностью биосовместимого с организмом человека. Задачей изобретения является разработать способ получения лактоферрина из доступного верблюжьего молока, вместо женского молока. Задача достигается тем, что вместо женского молока используется верблюжье молоко, которая...

Номер инновационного патента: 23064

Опубликовано: 15.11.2010

Авторы: Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Баймуканов Асылбек, Тоханов Мусатилла

МПК: A23C 9/16, A23C 9/18, A23C 9/127...

Метки: таблетированой, шубата, способ, форме, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии и касается способов получения шубата.Задачей изобретения является получение шубата высокого качества из цельного верблюжьего молока для криосублимации в сухой порошок и таблетирования с фасовкой и риской.Способ позволяет получать шубат высокого качества с массовой долей влаги 86,0%, белков 3,5%, жиров 5,0% кислотностью 95° по Тернеру, классом по бактериальной...

Номер инновационного патента: 22855

Опубликовано: 15.09.2010

Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Чоманов Уришбай Чоманович, Тултабаева Тамара Чумановна

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, сгущенного, шубата, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для приготовления национальных кисломолочных продуктов путём сгущения.Предлагаемый способ позволяет придать новому продукту иммуностимулирующие свойства. Это достигается тем, что способ производства сгущенного шубата с овощными добавками из верблюжьего молока предусматривает внесение в свежесквашенный шубат пастеризованных овощных добавок, сычужного фермента, 40 %-го...

Номер инновационного патента: 22464

Опубликовано: 17.05.2010

Авторы: Казиханов Рашит, Нам Владимир Николаевич, Казиханова Сауле Рашитовна, Зейнуллина Алия Амантаевна, Зейнуллин Алтай, Зейнуллина Дина Алтаевна

МПК: A23C 9/127

Метки: кумуса, приготовления, установка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технологии приготовления кисломолочных продуктов, в частности к устройствам для приготовления кумыса из кобыльего молока.Технической задачей изобретения является повышение качества получаемой продукции и упрощения устройства, которая достигается за счет того, что установка выполнена в виде корпуса 1 с установленным баком 10 для смешивания составляющих компонентов кумыса, в котором размещен рабочий орган представляющий...

Номер инновационного патента: 21283

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Есеналинова Бакыт Сагатовна

МПК: A23C 9/127

Метки: биокумыс

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных продуктов смешанного брожения, конкретно к производству кумыса.Задачей данного изобретения является усовершенствование технологии и обогащение компонентного состава кумыса, расширение ассортимента традиционных национальных продуктов, повышение концентраций сухих веществ в продукте и удлинение срока хранения.Поставленная задача достигается тем, в качестве...

Номер инновационного патента: 20926

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Тоханов Мусатилла Тоханович, Баймуканов Асылбек, Омбаев Абдирахман Молданазар-улы

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, ұнтағын, молочного, получения, сухого, порошка, алу, сүт, әдісі

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной промышленности, а именно к способу получения сухого молочного порошка шубата.Способ получения сухого молочного порошка шубата, включающий фильтрование, пастеризацию, охлаждение верблюжьего молока, внесение шубатной закваски, брожение, разлив в емкости, сушку в режиме умеренного кипения под вакуумом, при ступенчатом понижении давления в криосублимационной установке.Готовый...

Номер предварительного патента: 19516

Опубликовано: 16.06.2008

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Искаков Руслан Маратбекович, Абимульдина Сауле Токтасыновна, Салимов Болат Исенович, Абраева Жулдыз Оркенаевна

МПК: A23C 9/127

Метки: устройство, кумыса, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисло-молочных продуктов, например, кумыса.Техническим результатом является упрощение конструкции устройства, улучшение качества кумыса в результате интенсификации процесса перемешивания по всему объему вследствие горизонтального вращения рабочих элементов с конусными отверстиями, которые дополнительно увеличивают скорость потока на выходе из...

Номер предварительного патента: 19138

Опубликовано: 14.03.2008

Авторы: Толысбаев Божбанбай Толысбаевич, Кожахметова Зубайра Амирбековна

МПК: A23C 9/127

Метки: бозкан, кумыса, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно получении натурального кумыса.Предлагаемый способ достигается тем, что изготовление кумыса проводится при температуре 30-31ºС, перемешивают путем вращения мешалки со скоростью 185 об/мин, состав закваски содержит Lactobacillus acidophilus, Streptococcus lactis и Torulopsis sphaerica. Продолжительность сквашивания кумыса при этом сокращается в 2,5 раза, качество продукта и сроки его...

Номер предварительного патента: 18580

Опубликовано: 16.07.2007

Авторы: Мусаев Зейдулда Махадинович, Давлетов Сыдык Абуович

МПК: A23C 9/127

Метки: кисломолочного, продукта, способ, дромедар, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения натуральных кисломолочных продуктов.Способ приготовления кисломолочного продукта включает заквашивание отфильтрованного верблюжьего молока полиштаммовой закваской, перемешивание в течение 15-20 минут при температуре 26-28°С с выдержкой в течение 1,5-2 часов, внесение с последующим перемешиванием и сквашиванием последующих порций отфильтрованного молока, созревание,...

Номер предварительного патента: 18027

Опубликовано: 15.12.2006

Автор: Кушимов Жанас Жаналиевич

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Метки: меркур, шубата, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата с длительным сроком хранения, и может быть использовано для приготовления других кисломолочных продуктов.Задачей изобретения является разработка способа приготовления натурального шубата без химических добавок, сохраняющего свои органолептические и физико-химические показатели в течение 2 месяцев без принудительного...

Номер патента: 13205

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Абдижаппарова Бахыткуль Тельхожаевна, Оспанов Бахытжан Оразалиевич, Давыдик Евгений Владимирович, Ханжаров Нурлан Серикбаевич, Аманжол Бахытжан Аманжолулы

МПК: A23C 9/16, A23C 9/127, A23C 9/18...

Метки: шубата, сухого, порошка, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности, к способу получениясухого порошка шубата. В способе получениясухого порошка шубата, включающем фильтрование,пастеризацию, охлаждение молока, внесениезакваски, брожение, розлив в емкости слоем 1,5-1,8см, сушку, в качестве исходного материалаиспользуют верблюжье молоко, в качестве закваскииспользуют шубатную закваску, а сушку проводят врежиме умеренного кипения под вакуумом приступенчатом...

Номер предварительного патента: 17684

Опубликовано: 15.09.2006

Авторы: Бекалаева Нурия Куандыховна, Камербаев Аскар Юсупович

МПК: A23C 9/127

Метки: нур, кисломолочный, напиток

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к про­изводству кисломолочных напитков.Предложен кисломолочный напиток, содержащий кумыс, приготов­ленный на основе кобыльего молока и добавку, в качестве которой он со­держит смесь из сыворотки творожной, жира конского топленого, меда и экстракта растительного спиртового, при следующем содержании компонен­тов, мас.%:кумыс 95,60-97,60 сыворотка творожная 1,30-2,70 жир конский топленый...

Номер предварительного патента: 17365

Опубликовано: 15.05.2006

Авторы: Макажанова Хапиза Хасеновна, Адманова Гульнур Болатовна, Дудикова Галина Николаевна, Избасаров Дюсебай Сайлаубаевич

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, C12N 1/16...

Метки: lactobacillus, используемый, дрожжейtorulopsis, молочнокислых, кумыса, м-3, гм-8, lactococcus, шубата, консорциум, бб-15, kefyr, бактерий, получения, kumis, bulgaricus, acidophilus, lactis

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологии и биотехнологии и может быть использовано для производства напитков: кумыса и шубата.Консорциум молочнокислых бактерий Lacto­bacil­lus acidophilus M-3, Lactobacillus acidophilus ББ-15, Lactobacillus bulgaricus ГМ-8, Lactococcus lactis K-8 и дрожжей Torulopsis kefyr var kumis 23, используют для получения кумыса и шубата.Предложенный консорциум обладает высокой активностью в отношении пагогенов и устойчивостью...