Устройство для приготовления кумыса

(51) 23 9/127 (2010.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ на горизонтально расположенном и вращающемся посредством привода валу 5. На лопастях выполнены отверстия 6 различных диаметров. В нижней части емкости имеется дополнительный патрубок 7 для полного слива готового продукта из емкости. Устройство работает следующим образом. В емкость 1 через патрубок 2 подают молоко до заполнения его на 3/4 объема емкости. Посредством привода приводится во вращательное движение вал 5 с четырьмя лопастями 4, в результате чего молоко активно перемещается по всему объему емкости 1,проходя через отверстия 6 разных диаметров четырех лопастей 4, расположенных крестообразно,что приводит к интенсивной аэрации молока. Слив приготовленного кумыса происходит через патрубок 3 выхода готового продукта. Дополнительным патрубком 7 проводится полный слив готового продукта из емкости 1. Предлагаемое устройство обеспечивает улучшение качества кумыса в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения четырех рабочих элементов-лопастей, расположенных крестообразно с отверстиями различных диаметров, которые дополнительно увеличивают скорость потока на выходе из лопастей, что вызывает наиболее эффективное и более интенсивное перемешивание и повышение производительности.(76) Искаков Руслан Маратбекович Омаров Марат Магзиевич Искакова Асель Маратбековна Искакова Динара Маратбековна Нурушев Мурат Жусупбекович Акимбеков Амин Ричардович(56) Предварительный патент РК 19516, А 23 С 9/127, 2008(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУМЫСА(57) Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, например, кумыса. Техническим результатом является улучшение качества кумыса в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения четырех рабочих элементов-лопастей,расположенных крестообразно с отверстиями различных диаметров, которые дополнительно увеличивают скорость потока на выходе из лопастей, что вызывает наиболее эффективное и более интенсивное перемешивание и повышение производительности. Предлагаемое устройство содержит емкость 1 с патрубком 2 для подвода молока и патрубком 3 для выхода кумыса. Четыре рабочих элемента-лопасти 4 расположены крестообразно и жестко закреплены 23725 Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, например, кумыса. Известна установка для приготовления кумыса из коровьего молока, состоящая из вертикально установленных емкостей, одна из которых служит для молочнокислого сквашивания молока, а другие для спиртового брожения сквашенного молока,снабженная смесителями, охладителями, насосами и системной коммуникацией. Емкости для спиртового брожения выполнены герметичными и связаны между собой в единую батарею углекислотной коммуникацией, снабженной предохранительным клапаном для поддержания заданного давления газа в емкостях. Емкость для молочнокислого сквашивания снабжена установленным в ее верхней части конусным распределителем заквашенного молока,мешалкой, расположенной в нижней части емкости,и решеткой, образующей с днищем емкости камеру для перемешивания молочного сгустка, а каждая емкость для спиртового брожения - установленным в днище патрубком для подвода сквашенного молока и центрально расположенной трубой с воронкой для отвода продукта из верхней части емкости (Установка для приготовления кумыса из коровьего молока. А.с. СССР 213566, М. кл. А 23 С 9/12, 1968). Недостатком данного устройства является снижение качества кумыса, обусловленное тем, что в емкости для молочнокислого брожения не происходит интенсивного перемешивания по всему объему. Известно устройство для приготовления кумыса,выполненное в виде емкости с патрубками для подвода и отвода питательной среды, снабженное терморубашкой,рабочим элементомперфорированным диском, жестко закрепленным на проходящем через его ось штоке с возможностью возвратно-поступательного движения с перфорацией от центра диска по кругу на 2/3 его площади, камерой с грибками (Устройство для приготовления кумыса. Предварительный патент РК 2583, М. кл. А 23 С 9/127, 1995). Недостатками устройства являются недостаточное перемешивание продукта по всему объему емкости вследствие вертикально вращающегося вала, что отрицательно сказывается на качестве приготовляемого кумыса и соответственно делает эксплуатацию установки неприемлемой. Наиболее близким аналогом, как по технической сути, так и по назначению является устройство для приготовления кумыса, выполненное в виде емкости с патрубками для подвода сырья и отвода готового продукта, снабженное рабочими элементами,выполненными в виде лопастей с конусными отверстиями, установленных на горизонтально вращающемся валу и дополнительными патрубками для полного слива готового продукта (Устройство для приготовления кумыса. Предварительный патент РК 19516, кл. А 23 С 9/127, 2008). Недостатком устройства является чрезмерная длительность процесса перемешивания, что требует значительного времени для приготовления качественного кумыса. В связи с чем поставлена задача - разработать устройство, предназначенное для приготовления высококачественного кумыса с более эффективной интенсификацией процесса перемешивания. Техническим результатом является улучшение качества кумыса в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения четырех рабочих элементов-лопастей,расположенных крестообразно с отверстиями различных диаметров, которые дополнительно увеличивают скорость потока на выходе из лопастей, что вызывает наиболее эффективное и более интенсивное перемешивание и повышение производительности. Поставленная задача решается тем, что в устройстве для приготовления кумыса, имеются емкость с патрубками для подвода сырья и отвода готового продукта,рабочие элементы,дополнительные патрубки для полного слива готового продукта, предлагается рабочие элементы выполнить в виде четырех лопастей,расположенных крестообразно и установить на горизонтально вращающемся валу, отверстия на лопастях выполнить с различными диаметрами. Устройство предлагается снабдить только одним дополнительным патрубком для полного слива готового продукта из емкости. Изобретение поясняется чертежами, где на фиг. 1 изображено устройство для приготовления кумыса вид спереди на фиг. 2 - вид сбоку. Предлагаемое устройство (фиг. 1, 2) содержит емкость 1 с патрубком 2 для подвода молока и патрубком 3 для выхода кумыса. Четыре рабочих элемента-лопасти 4 расположены крестообразно и жестко закреплены на горизонтально расположенном и вращающемся посредством привода валу 5. На лопастях выполнены отверстия 6 различных диаметров. В нижней части емкости имеется дополнительный патрубок 7 для полного слива готового продукта из емкости. Устройство работает следующим образом. В емкость 1 через патрубок 2 подают молоко до заполнения его на 3/4 объема емкости. Посредством привода приводится во вращательное движение вал 5 с четырьмя лопастями 4, в результате чего молоко активно перемещается по всему объему емкости 1,проходя через отверстия 6 разных диаметров четырех лопастей 4, расположенных крестообразно,что приводит к интенсивной аэрации молока. Слив приготовленного кумыса происходит через патрубок 3 выхода готового продукта. Дополнительным патрубком 7 проводится полный слив готового продукта из емкости 1. Предлагаемое устройство обеспечивает улучшение качества кумыса в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения четырех рабочих 2 23725 элементов-лопастей, расположенных крестообразно с отверстиями различных диаметров, которые дополнительно увеличивают скорость потока на выходе из лопастей, что вызывает наиболее эффективное и более интенсивное перемешивание и повышение производительности. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Устройство для приготовления кумыса,содержащее емкость, патрубки для подвода сырья и отвода готового продукта, рабочие элементы и дополнительные патрубки для полного слива готового продукта, отличающееся тем, что рабочие элементы выполнены с отверстиями различных диаметров и установлены крестообразно на горизонтально вращающемся валу. 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что рабочие элементы выполнены в виде четырех лопастей. 3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно содержит только один дополнительный патрубок для полного слива готового продукта.