Яушева Татьяна Викторовна
Консорциум молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus B-400, Lactobacillus fermentum B-401, Lactococcus cremoris B-402, используемый для производства кисломолочных напитков
Номер инновационного патента: 26077
Опубликовано: 14.09.2012
Авторы: Дудикова Галина Николаевна, Супрун Светлана Сергеевна, Яушева Татьяна Викторовна
МПК: C12N 1/20, A23C 9/127
Метки: lactococcus, acidophilus, cremoris, lactobacillus, бактерий, b-402, напитков, b-400, производства, используемый, консорциум, fermentum, кисломолочных, b-401, молочнокислых
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и биотехнологии и представляет собой консорциум штаммов молочнокислых бактерий для производства национальных кисломолочных напитков.Задачей нашего изобретения является разработка нового консорциума молочнокислых бактерий, используемого для производства кисломолочных напитков, обладающего высокой биохимической активностью и отвечающего современным требованиям.Формула изобретения: Консорциум...