Аширов Нуржан Сапабекович
Способ производства курта
Номер инновационного патента: 25213
Опубликовано: 20.12.2011
Авторы: Сапарбекова Альмира Амангельдиевна, Аширов Нуржан Сапабекович, Гибадулина Руфина Дамировна, Джакашева Мадина Адилбиевна
МПК: A23C 23/00
Метки: производства, способ, курта
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, к производству сухих молочных продуктов длительного хранения.Задачей изобретения является разработка способа производства курта с использованием растительных добавок, позволяющих расширить ассортимент продуктов длительного хранения лечебно-профилактического назначения.Предложен способ производства курта из коровьего молока, в котором получают сгусток путем сквашивания его при температуре 28-32°C,...
Способ производства кумыса
Номер инновационного патента: 24980
Опубликовано: 15.12.2011
Авторы: Фазлаева Индира Ринатовна, Аширов Нуржан Сапабекович, Шойынбаева Карлыгаш Болатовна, Сапарбекова Альмира Амангельдиевна
МПК: A23C 9/127
Метки: способ, кумыса, производства
Формула / Реферат:
Способ может быть использован в молочной промышленности, в частности, при производстве кумыса. Способ предусматривает сгущение и сушку кобыльего молока, а также высушивание накопительных культур, включающих заквасочные и пробиотические штаммы, до достижения заданной плотности при температуре, не оказывающей пагубного влияния на белки. После сушки порошок кобыльего молока смешивают с высушенными накопительными культурами.Сухой порошок кумыса,...