Шойынбаева Карлыгаш Болатовна

Номер инновационного патента: 24980

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Аширов Нуржан Сапабекович, Сапарбекова Альмира Амангельдиевна, Фазлаева Индира Ринатовна, Шойынбаева Карлыгаш Болатовна

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, кумыса, производства

Формула / Реферат:

Способ может быть использован в молочной промышленности, в частности, при производстве кумыса. Способ предусматривает сгущение и сушку кобыльего молока, а также высушивание накопительных культур, включающих заквасочные и пробиотические штаммы, до достижения заданной плотности при температуре, не оказывающей пагубного влияния на белки. После сушки порошок кобыльего молока смешивают с высушенными накопительными культурами.Сухой порошок кумыса,...