Макажанова Хапиза Хасеновна
Консорциум микроорганизмов lactobacillus acidophilus a-1, lactobacillus bulgaricus акб-1, lactococcus lactis бб-1 и torulopsis kefir var kumis ак-1 для производства кумыса и шубата
Номер инновационного патента: 25304
Опубликовано: 20.12.2011
Авторы: Хожамуратова Светлана Шарафедденовна, Абдикалиева Балжан Ермекбаевна, Макажанова Хапиза Хасеновна
МПК: A23C 9/127, C12N 1/16, C12N 1/20...
Метки: lactis, lactococcus, bulgaricus, тorulopsis, lactobacillus, микроорганизмов, шубата, производства, кумыса, бб-1, kefir, консорциум, акб-1, ак-1, acidophilus, kumis
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к консорциумам для производства кисломолочных продуктов. Техническим результатом изобретения является создание консорциума культур, состоящего из Lactobacillus acidophilus A-l, Lactobacillus bulgaricus АКБ-1, Lactococcus lactis ББ-1 и Torulopsis kefir var kumis AK-1, обладающих умеренной кислотообразующей активностью, антагонистической активностью, т.е. подавлять возбудителей кишечных...
Консорциум молочнокислых бактерий lactobacillus acidophilus м-3, lactobacillus acidophilus бб-15, lactobacillus bulgaricus гм-8, lactococcus lactis к-8 и дрожжейtorulopsis kefyr var kumis 23, используемый для получения кумыса и шубата
Номер предварительного патента: 17365
Опубликовано: 15.05.2006
Авторы: Дудикова Галина Николаевна, Адманова Гульнур Болатовна, Избасаров Дюсебай Сайлаубаевич, Макажанова Хапиза Хасеновна
МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, C12N 1/16...
Метки: м-3, гм-8, kumis, acidophilus, используемый, lactococcus, кумыса, bulgaricus, консорциум, lactobacillus, дрожжейtorulopsis, молочнокислых, бб-15, lactis, бактерий, kefyr, шубата, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к микробиологии и биотехнологии и может быть использовано для производства напитков: кумыса и шубата.Консорциум молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus M-3, Lactobacillus acidophilus ББ-15, Lactobacillus bulgaricus ГМ-8, Lactococcus lactis K-8 и дрожжей Torulopsis kefyr var kumis 23, используют для получения кумыса и шубата.Предложенный консорциум обладает высокой активностью в отношении пагогенов и устойчивостью...