Патенты с меткой «шубата»

Номер инновационного патента: 31019

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Нурсеитова Зейнеп Туреханкызы, Оразалиулы Нурмахамбет, Шингисов Азрет Утебаевич

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: способ, напитка, кисломолочного, шубата, обогащенного, добавками, фруктовыми, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно способу хранения кисломолочного напитка шубата.Способ продления срока хранения кисломолочного продукта шубат предусматривает внесение в состав комбинированного антиоксидантного препарата в количестве 5% от массы продукта, состоящего из экстрактов шиповника, виноградных косточек и чернослива, полученный путем их смешивания при соотношении 5 : 1 : 4.После бутилизирования вакуумируют до...

Номер инновационного патента: 30512

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Шытырбаева Замзагуль Абдильдаевна, Омарова Аккенже, Касенова Гулмира Тынышбаевна, Мыктыбаева Рая Жаксыгуловна, Хусаинов Дамир Микдатович, Музапбаров Базылбек, Кожахметова Зубайра Амирбековна, Туганбай Айгерим, Тулемисова Жанар Кенесовна

МПК: A23C 9/158, A23C 9/12

Метки: способ, изготовления, получения, шубата, закваски

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности, к способам приготовления заквасок для получения кисломолочных продуктов, а именно к способу получения закваски для изготовления шубата.Способ получения закваски для изготовления шубата, включает приготовление питательной среды на основе гидролизата казеина; мясного экстракта; дрожжевого экстракта; глюкозы; ацетата натрия; цитрата аммония (двузамещенного); твин-80; К2НРО4;...

Номер инновационного патента: 26758

Опубликовано: 15.04.2013

Авторы: Тоханов Мусатилла, Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Тоханов Болат Мусатиллаевич

МПК: A23C 9/127, A23C 9/16

Метки: шубата, сухого, получения, способ, саше-гранулы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии к расширению ассортимента продукции из верблюжьего молока. Задачей изобретения является получение шубата высокого качества из цельного верблюжьего молока для криосублимации в сухой порошок, производство в саше-гранулы из сухого шубата размер гранулы не превыщает 1 мм.. Способ позволяет получать шубат высокого качества с массовой долей влаги 86,0 %, белков 4,75%,...

Номер инновационного патента: 25520

Опубликовано: 15.03.2012

Авторы: Баймуканов Асылбек, Тоханов Мусатилла, Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Музрапов Мухитдин Абдурашитович, Тоханов Болат Мусатиллаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: длительного, шубата, способ, хранения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии, а именно способу хранения шубата. Задачей изобретения является разработка способа длительного хранения шубата до 1 года, без изменения химического состава и органолептических свойств продукта.Способ позволяет сохранить содержание витамина «А» - 0,04мг/100г, «РР» -0,14 мг/ 100 г, «С»-7,5 мг/ 100 г, «Е»-0,11 мг/100г. Шубат, после длительного хранения 6-12 месяцев,...

Номер инновационного патента: 25304

Опубликовано: 20.12.2011

Авторы: Абдикалиева Балжан Ермекбаевна, Хожамуратова Светлана Шарафедденовна, Макажанова Хапиза Хасеновна

МПК: C12N 1/20, C12N 1/16, A23C 9/127...

Метки: lactococcus, bulgaricus, микроорганизмов, производства, акб-1, шубата, kumis, lactis, кумыса, kefir, ак-1, acidophilus, бб-1, консорциум, тorulopsis, lactobacillus

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к консорциумам для производства кисломолочных продуктов. Техническим результатом изобретения является создание консорциума культур, состоящего из Lactobacillus acidophilus A-l, Lactobacillus bulgaricus АКБ-1, Lactococcus lactis ББ-1 и Torulopsis kefir var kumis AK-1, обладающих умеренной кислотообразующей активностью, антагонистической активностью, т.е. подавлять возбудителей кишечных...

Номер инновационного патента: 23064

Опубликовано: 15.11.2010

Авторы: Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Тоханов Мусатилла, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Баймуканов Асылбек

МПК: A23C 9/16, A23C 9/127, A23C 9/18...

Метки: шубата, форме, таблетированой, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии и касается способов получения шубата.Задачей изобретения является получение шубата высокого качества из цельного верблюжьего молока для криосублимации в сухой порошок и таблетирования с фасовкой и риской.Способ позволяет получать шубат высокого качества с массовой долей влаги 86,0%, белков 3,5%, жиров 5,0% кислотностью 95° по Тернеру, классом по бактериальной...

Номер инновационного патента: 22855

Опубликовано: 15.09.2010

Авторы: Чоманов Уришбай Чоманович, Тултабаева Тамара Чумановна, Шингисов Азрет Утебаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: сгущенного, производства, способ, шубата

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для приготовления национальных кисломолочных продуктов путём сгущения.Предлагаемый способ позволяет придать новому продукту иммуностимулирующие свойства. Это достигается тем, что способ производства сгущенного шубата с овощными добавками из верблюжьего молока предусматривает внесение в свежесквашенный шубат пастеризованных овощных добавок, сычужного фермента, 40 %-го...

Номер инновационного патента: 20925

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Баймуканов Асылбек, Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Тоханов Мусатилла Тоханович

МПК: A23C 9/13

Метки: получения, способ, шубата

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии и касается способов получения шубата.Задачей изобретения является получение шубата высокого качества, позволяющего улучшить органолептические свойства данного кисломолочного продукта из цельного верблюжьего молока, не пенящаяся при откупорки сосуда.Способ позволяет получить шубат высокого качества, с массовой долей влаги 86,0%, белков 3,2%, кислотностью 105-125° по...

Номер предварительного патента: 18027

Опубликовано: 15.12.2006

Автор: Кушимов Жанас Жаналиевич

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Метки: приготовления, меркур, шубата, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата с длительным сроком хранения, и может быть использовано для приготовления других кисломолочных продуктов.Задачей изобретения является разработка способа приготовления натурального шубата без химических добавок, сохраняющего свои органолептические и физико-химические показатели в течение 2 месяцев без принудительного...

Номер патента: 13205

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Давыдик Евгений Владимирович, Абдижаппарова Бахыткуль Тельхожаевна, Ханжаров Нурлан Серикбаевич, Оспанов Бахытжан Оразалиевич, Аманжол Бахытжан Аманжолулы

МПК: A23C 9/16, A23C 9/127, A23C 9/18...

Метки: порошка, сухого, шубата, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности, к способу получениясухого порошка шубата. В способе получениясухого порошка шубата, включающем фильтрование,пастеризацию, охлаждение молока, внесениезакваски, брожение, розлив в емкости слоем 1,5-1,8см, сушку, в качестве исходного материалаиспользуют верблюжье молоко, в качестве закваскииспользуют шубатную закваску, а сушку проводят врежиме умеренного кипения под вакуумом приступенчатом...

Номер предварительного патента: 17365

Опубликовано: 15.05.2006

Авторы: Адманова Гульнур Болатовна, Избасаров Дюсебай Сайлаубаевич, Дудикова Галина Николаевна, Макажанова Хапиза Хасеновна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, C12N 1/16...

Метки: кумыса, дрожжейtorulopsis, kumis, lactococcus, м-3, lactobacillus, acidophilus, консорциум, kefyr, шубата, гм-8, bulgaricus, получения, используемый, бактерий, lactis, молочнокислых, бб-15

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологии и биотехнологии и может быть использовано для производства напитков: кумыса и шубата.Консорциум молочнокислых бактерий Lacto­bacil­lus acidophilus M-3, Lactobacillus acidophilus ББ-15, Lactobacillus bulgaricus ГМ-8, Lactococcus lactis K-8 и дрожжей Torulopsis kefyr var kumis 23, используют для получения кумыса и шубата.Предложенный консорциум обладает высокой активностью в отношении пагогенов и устойчивостью...

Номер предварительного патента: 13206

Опубликовано: 15.07.2003

Автор: Байменов Есенгали Канатбаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: приготовления, шубата, способ, меркур

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочнойпромышленности, в частности к способам получениянатурального шубата с длительным срокомхранения, и может быть использовано дляприготовления других кисломолочных продуктов.Предложен способ приготовления натуральногошубата “Меркур” путем заквашивания верблюжьегомолока естественной закваской, состоящей измолочно­кислых бактерий Streptococcus lactis, Lactobacteriumbulgaricum и дрожжей Saccharomyces в конечном...

Номер предварительного патента: 8879

Опубликовано: 15.05.2000

Автор: Байменов Есенгали Канатбаевич

МПК: A23C 9/13

Метки: приготовления, способ, шубата, бота

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения консервированного натурального шубата, и может быть использовано для консервирования других кисломолочных продуктов.Предлагаемый способ включает сквашивание верблюжьего молока естественной шубатной закваской, перемешивание, сбраживание, выдерживание и расфасовку, перед расфасовкой в шубат добавляют аскорбиновую кислоту в количестве 0,01-0,05 % и после расфасовки...

Номер патента: 6237

Опубликовано: 15.12.1999

Авторы: Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Тасов Аймурза Алибекович, Сеитов Зулхарнай Сеитович

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Метки: приготовления, способ, шубата, туркестан

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата из верблюжьего молока. Способ приготовления шубата включает фильтрование верблюжьего молока, сквашивание его шубатной закваской, перемешивание, сбраживание полученной смеси при температуре 26 - 28° С в течение 10 - 20 часов, после сбраживания осуществляют перемешивание в течение 40 - 70 минут, выдерживают при температуре 18-22°C в течение...