Патенты с меткой «туркестан»

Номер патента: 6237

Опубликовано: 15.12.1999

Авторы: Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Тасов Аймурза Алибекович, Сеитов Зулхарнай Сеитович

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Метки: туркестан, приготовления, шубата, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата из верблюжьего молока. Способ приготовления шубата включает фильтрование верблюжьего молока, сквашивание его шубатной закваской, перемешивание, сбраживание полученной смеси при температуре 26 - 28° С в течение 10 - 20 часов, после сбраживания осуществляют перемешивание в течение 40 - 70 минут, выдерживают при температуре 18-22°C в течение...