Способ приготовления шубата “Меркур”
Формула / Реферат
Изобретение относится к молочнойпромышленности, в частности к способам получениянатурального шубата с длительным срокомхранения, и может быть использовано дляприготовления других кисломолочных продуктов.Предложен способ приготовления натуральногошубата “Меркур” путем заквашивания верблюжьегомолока естественной закваской, состоящей измолочнокислых бактерий Streptococcus lactis, Lactobacteriumbulgaricum и дрожжей Saccharomyces в конечном соотношении 4:1,перемешивания в течение 15 минут при температуре26-28 °С до достижения кислотности 45-50 °Т, внесения,перемешивания и сквашивания последующих 3-4порций молока, созревания в течение 12-15 часов притемпературе 10-15 °С до достижения кислотности 110-135°Т, расфасовки в тару и герметичногоукупоривания, отличающийся тем, что послесозревания шубат гомогенизируют 10-15 мин при 58-60°С и расфасовывают в стерильную тару.
МПК / Метки
МПК: A23C 9/127
Метки: способ, приготовления, шубата, меркур
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp13206-sposob-prigotovleniya-shubata-merkur.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления шубата “Меркур”</a>
Способ приготовления шубата “Туркестан”
Номер патента: 6237
Опубликовано: 15.12.1999
Авторы: Сеитов Асхат Зулхарнаевич, Тасов Аймурза Алибекович, Сеитов Зулхарнай Сеитович
МПК: A23C 9/12, A23C 9/127
Метки: способ, приготовления, туркестан, шубата
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата из верблюжьего молока. Способ приготовления шубата включает фильтрование верблюжьего молока, сквашивание его шубатной закваской, перемешивание, сбраживание полученной смеси при температуре 26 - 28° С в течение 10 - 20 часов, после сбраживания осуществляют перемешивание в течение 40 - 70 минут, выдерживают при температуре 18-22°C в течение...
Способ приготовления шубата “Бота”
Номер предварительного патента: 8879
Опубликовано: 15.05.2000
Автор: Байменов Есенгали Канатбаевич
МПК: A23C 9/13
Метки: приготовления, способ, бота, шубата
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения консервированного натурального шубата, и может быть использовано для консервирования других кисломолочных продуктов.Предлагаемый способ включает сквашивание верблюжьего молока естественной шубатной закваской, перемешивание, сбраживание, выдерживание и расфасовку, перед расфасовкой в шубат добавляют аскорбиновую кислоту в количестве 0,01-0,05 % и после расфасовки...
Способ приготовления кисломолочного напитка “Бота”
Номер предварительного патента: 9945
Опубликовано: 15.03.2001
Автор: Тултабаева Тамара Чумановна
МПК: A23C 9/12
Метки: кисломолочного, бота, напитка, приготовления, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно: к способу производства кисломолочных продуктов.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ приготовления кисломолочного напитка с применением полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий, с сокращенной длительностью процесса созревания продукта и повышенной биологической ценностью напитка.Это достигается тем, что способ предусматривает фильтрацию верблюжьего...
Способ приготовления кумыса “Казахстан”
Номер патента: 330
Опубликовано: 10.06.1996
Авторы: Сеитов Талгат, Мусин Апахан, Сеитов Зулхарнай, Бердалина Оркен, Нурпеисова Бибижамал, Есентаев Ертугур
МПК: A23C 9/127
Метки: казахстан, кумыса, способ, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения консервированного натурального кумыса из кобыльего молока. Предлагаемый способ позволяет получить кумыс, способный длительно храниться - до 10 - месяцев при темперагуре 10-18 °С. Способ приготовления кумыса "Казахстан" включает в себя сквашивание кобыльего молока кумысной закваской, перемешивание, сбраживание в течение 8-12 часов при температуре 26-28 °С,...
Способ приготовления сгущенного кумыса
Номер предварительного патента: 8482
Опубликовано: 15.02.2000
Авторы: Токтамысова Айман Байбатыровна, Сеитов Зулхарнай Сеитович
МПК: A23C 9/127
Метки: сгущенного, приготовления, способ, кумыса
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения концентрированного белково-липидного пищевого продукта из кобыльего молока, а также может быть использовано для получения и других сгущенных кисломолочных продуктов.Способ позволяет приготовить сгущенный кумыс с высоким содержанием белков, липидов и других биологически ценных компонентов. Сгущенный кумыс готовится из сухого порошка кобыльего молока путем...
Предыдущий патент: Способ производства зерновой лепешки “Калейдоскоп”
Следующий патент: Поливалентная вакцина против сальмонеллеза свиней, способ получения поливалентной вакцины, способ профилактики сальмонеллеза свиней
Случайный патент: Способ лечения урогенитального хламидиоза