Нурпеисова Бибижамал
Способ приготовления кумыса “Казахстан”
Номер патента: 330
Опубликовано: 10.06.1996
Авторы: Сеитов Талгат, Бердалина Оркен, Есентаев Ертугур, Сеитов Зулхарнай, Мусин Апахан, Нурпеисова Бибижамал
МПК: A23C 9/127
Метки: казахстан, способ, приготовления, кумыса
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения консервированного натурального кумыса из кобыльего молока. Предлагаемый способ позволяет получить кумыс, способный длительно храниться - до 10 - месяцев при темперагуре 10-18 °С. Способ приготовления кумыса "Казахстан" включает в себя сквашивание кобыльего молока кумысной закваской, перемешивание, сбраживание в течение 8-12 часов при температуре 26-28 °С,...