Мусин Апахан

Номер патента: 330

Опубликовано: 10.06.1996

Авторы: Мусин Апахан, Бердалина Оркен, Сеитов Зулхарнай, Сеитов Талгат, Есентаев Ертугур, Нурпеисова Бибижамал

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, кумыса, казахстан, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения консервированного натурального кумыса из кобыльего молока. Предлагаемый способ позволяет получить кумыс, способный длительно храниться - до 10 - месяцев при темперагуре 10-18 °С. Способ приготовления кумыса "Казахстан" включает в себя сквашивание кобыльего молока кумысной закваской, перемешивание, сбраживание в течение 8-12 часов при температуре 26-28 °С,...