Способ производства зерновой лепешки “Калейдоскоп”

Номер предварительного патента: 11768

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Ахметова Галина Вагизовна

МПК: A21D 2/36

Метки: производства, хлебобулочных, изделий, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебобулочным изделиям, и может быть использовано как продукт для профилактического и диетического питания, характеризующийся повышенным содержанием пищевых волокон.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из муки пшеничной, дрожжей, соли и воды, брожение, расстойку и выпечку.Новым является то, что при замесе теста в него вводят плодовые оболочки зерна...

Номер предварительного патента: 6818

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Шаншарова Динара Айтабаевна, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 2/00

Метки: хлеба, изделий, хлебобулочных, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку, в качестве добавки используют кумыс в количестве 2,5-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущества этого способа заключаются в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также он позволяет значительно интенсифицировать...

Номер предварительного патента: 9206

Опубликовано: 14.07.2000

Авторы: Мынбаева Ася Сейтбаевна, Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Алтынбаева Гульнара Кенесаровна, Фендрикова Лариса Владимировна, Белослюдцева Ангелина Александровна

МПК: A21D 13/04

Метки: хрустящих, способ, производства, хлебцев

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве целебных хрустящих хлебцев, предпочтительно на предприятиях малой и средней мощности.Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий повышенной питательной öåííîñòüþ и лечебно-профилактическими свойствами.Это достигается тем, что способ предусматривает приготовление теста для хлебцев путем его замеса из муки пророщенной пшеницы, воды, соли,...

Номер предварительного патента: 6599

Опубликовано: 15.10.1998

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Матвеева Ирина Викторовна, Еркебаев Мурат Жумадилович, Шаншарова Динара Айтбаевна

МПК: A21D 2/00

Метки: хлебобулочных, производства, изделий, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве добавки используют шубат в количестве 2-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также...

Номер предварительного патента: 10971

Опубликовано: 14.12.2001

Авторы: Налеев Оналбек Налеевич, Кузембаев Канаш, Шаншарова Динара Айтпаевна, [Макаров Виктор Матвеевич], Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 13/04

Метки: производства, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Сущность изобретения заключается в том, что производство хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и муки могара - злака рода Setaria (щетинник), дрожжей, соли и воды, брожение теста, разделку на тестовые заготовки, их расстойку и выпечку.Муку могара вводят в тесто в количестве 0,5-25 % от массы муки в тесте. Брожение теста осуществляют в течение 1,5-2,5 часов. Добавление в тесто...