Усембаева Жибек Калиевна

Номер инновационного патента: 24983

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Башкирцев Алексей Алексеевич, Сафуани Жанар Есенкуловна, Оспанова Зарина Назымбековна, Омаралиева Айгуль Махмудовна, Бектурганова Алмира Ануарбековна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A23C 9/13, A23C 23/00

Метки: фитомиллами, функциональный, продукт, овса, кисломолочный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к производству функциональных белковых продуктов с использованием пищевой добавки. Функциональный кисломолочный продукт содержит молочно-белковую основу, зерновой наполнитель фитомиллы овса наноструктурного растительного происхождения, обезжиренное молоко, свекловичный сахар или сироп лактолулозы. В разработанной технологии применяется в качестве пищевой добавки растительное сырье, фитомиллы получаемые из цельного зерна...

Номер инновационного патента: 23811

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Касимуратова Сауле Аубакировна, Шаншарова Динара Айтпайевна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Метки: изделий, производства, хлебобулочных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий. Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности, физико-химических показателей хлебобулочных изделий, полученных предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес опары путем смешивания...

Номер инновационного патента: 20310

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Жакаева Назгуль Тулековна, Шаншарова Динара Айтпайевна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: B02B 5/02, B02B 3/14, B02C 9/00...

Метки: способ, sorghum, производства, травы, зерна, sudanense, суданской, муки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в мукомольной и хлебопекарной промышленности.Техническим результатом изобретения является повышение хлебопекарных свойств муки за счет использования муки из зерна суданской травы и расширение ассортимента выпускаемых видов муки.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает очистку зерна суданской травы (Sorghum sudanense), от примесей...

Номер инновационного патента: 20280

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Шаншарова Динара Айтпайевна, Жакаева Назгуль Тулековна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 13/06, A21D 8/02

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет внесения в их состав муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense) и упрощение технологического процесса производства хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает замес теста из пшеничной...

Номер предварительного патента: 20145

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Журунбаев Нурболат Удярбекович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Узабаев Базар Касымжанович

МПК: A21D 13/06, A21D 13/04

Метки: способ, производства, тестовых, заготовок

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к способам производства мучных изделий и может быть использовано в производстве тестовых заготовок из композитной муки.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента тестовых заготовок из композитной муки.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства тестовых заготовок из композитной муки, включающем приготовление теста, предварительное смешение...

Номер предварительного патента: 18361

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Узабаев Жасар Касымжанович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Узабаев Базар Касымжанович, Татенов Адамбек Максутович, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Баубеков Курманкул

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04

Метки: хлеба, способ, композитной, муки, варианты, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли и может быть использовано в производстве хлеба из композитной муки.Техническим результатом изобретения является долго не черствеющий хлеб с высоким содержанием йода и железа.Способ производства хлеба из композитной муки состоящий в приготовлении теста, его разделке, расстойке и выпечке тестовых заготовок, согласно изобретению, перед приготовлением теста 80,0-90,0...

Номер предварительного патента: 18301

Опубликовано: 15.03.2007

Авторы: Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Татенов Адамбек Максутович, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Узабаев Базар Касымжанович, Баубеков Курманкул

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Метки: варианты, выпечки, мука, композитная, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...

Номер полезной модели: 259

Опубликовано: 15.12.2006

Авторы: Баймуханов Гани Базарович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Давыденко Татьяна Николаевна, Баубеков Курманкул, Базарбаев Матимхан Бекбосынович, Усембаева Жибек Калиевна, Даутканова Дина Рахымкулкызы

МПК: B02C 17/00, B02B 3/00, B02C 18/00...

Метки: мукомольная, универсальная, машина

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области переработки зерна, в частности, к устройствам для шелушения, шлифования, измельчения, сухой обработки поверхности и переработки зерна, и может быть использована в зерноперерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве.Техническим результатом полезной модели является расширение функциональных возможностей, ассортимента обрабатываемых видов зерна и повышение качества обработки зерновых культур.Это достигается...

Номер полезной модели: 154

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Баубеков Курманкул, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Узабаев Базар Касымжанович, Усембаева Жибек Калиевна, Узабаев Жасар Касымжанович, Татенов Адамбек Максутович

МПК: B02B 3/00, B02C 18/00

Метки: машина, универсальная, зернообрабатывающая, ту-01

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области переработки зерна, в частности, к устройствам для шелушения, шлифования , сухой обработки поверхности и переработки зерна и может быть использована в зерноперерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве.Техническим результатом полезной модели является повышение эффективности и производительности обработки зерна.Это достигается тем, что в зернообрабатывающей машине, содержащей корпус, состоящий из двух...

Номер предварительного патента: 10971

Опубликовано: 14.12.2001

Авторы: Налеев Оналбек Налеевич, Шаншарова Динара Айтпаевна, Усембаева Жибек Калиевна, [Макаров Виктор Матвеевич], Кузембаев Канаш

МПК: A21D 13/04

Метки: способ, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Сущность изобретения заключается в том, что производство хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и муки могара - злака рода Setaria (щетинник), дрожжей, соли и воды, брожение теста, разделку на тестовые заготовки, их расстойку и выпечку.Муку могара вводят в тесто в количестве 0,5-25 % от массы муки в тесте. Брожение теста осуществляют в течение 1,5-2,5 часов. Добавление в тесто...

Номер предварительного патента: 8568

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Буеш Дина Рахимкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, хлеба, производства, хлебобулочных, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам производства хлеба из пшеничной, ржаной муки и их смеси.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и мелассы, его брожение, разделку и выпечку. Отличие заключается в том, что при приготовлении в тесто вводят дополнительно жом свеклосахарного производства в количестве 0,25-1,5 % от общего количества муки в тесте, а мелассу вводят в количестве 0,25-2 % от общей массы муки в тесте. В...

Номер предварительного патента: 8569

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Альменова Акбалык Сардаровна, Чоманов Урисыбай

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, приготовления, способ, хлебобулочных, варианты, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки или их смеси.Способ предусматривает приготовление хлеба или хлебобулочных изделий в одну или две стадии с использованием хлебопекарных и пивных дрожжей. Отличие способа заключается в том, что в полуфабрикат, предшествующий тесту, или в тесто, вводят добавку в виде автолизата из пивных дрожжей в количестве 0,17-1,5 % от общей...

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/34

Метки: дрожжевого, способ, изделий, выпечки, хлеба, теста, получения, преимущественно, хлебобулочных, варианты

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Номер предварительного патента: 8092

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Калыбекова Нурзада Турмановна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 8/04

Метки: предотвращения, хлеба, картофельной, болезнью, заболевания, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Для предотвращения заболевания хлеба "картофельной болезнью" в качестве добавки при тестоведении вводят кумыс в количестве не менее 2 % от общего количества муки в тесте. Наиболее эффективно введение 6-10 % кумыса от общего количества муки в тесте.
Способ позволяет эффективно предотвратить заболевание хлеба "картофельной болезнью". Качество хлеба при этом повышается.

Номер предварительного патента: 8029

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Макулбекова Лейла Байсеитовна, Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, хлебобулочных, изделий, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа в том, что в качестве молочного компонента используют верблюжье молоко в количестве 5-30 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Номер предварительного патента: 8030

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна, Макулбекова Лейла Байсеитовна

МПК: A21D 2/00

Метки: изделий, хлеба, производства, хлебобулочных, способ

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности.Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве молочного компонента используют кобылье молоко в количестве 3-30 % к общей массе муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Номер предварительного патента: 7693

Опубликовано: 15.07.1999

Авторы: Шигаева Майа Хажетдиновна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/04

Метки: болезнью, заболевания, хлеба, картофельной, способ, предотвращения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Способ предотвращения заболевания хлеба "картофельной болезнью" предусматривает введение в качестве добавки в тесто и/или любой полуфабрикат, предшествующий тесту, шубат в количестве не менее 2 % от общего количества муки в тесте. Наиболее эффективно введение 5-10 % шубата от общего количества муки в тесте.Способ позволяет эффективно предотвратить заболевание хлеба "картофельной болезнью"....

Номер предварительного патента: 7443

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Чоманов Уришбай, Матвеева Ирина Викторовна, Буеш Дина Рахимкуловна, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Усембаева Жибек Калиевна, Альменова Акбалык Сардаровна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, изделий, способ, производства, дрожжевого, теста, хлебобулочных, выпечки, преимущественно

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.Способ позволяет получить...

Номер предварительного патента: 7444

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Макулбекова Лейла Байсеитовна, Шигаева Майя Хажетдиновна, Усембаева Жибек Калиевна, Шапшарова Динара Айтбаевна, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 8/04

Метки: способ, ржаного, приготовления, ржано-пшеничного, теста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.
Способ включает смешивание муки, воды, прессованных дрожжей, соли с введением кисло-молочного продукта. Отличие способа заключается в том, что в качестве кисло-молочного продукта вводят кумыс и/или шубат в количестве 10-35 % от общей массы муки в тесте.
Способ позволяет интенсифицировать процесс приготовления хлеба, повысить качество хлеба и сэкономить дрожжи.

Номер предварительного патента: 6818

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Шаншарова Динара Айтабаевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, изделий, хлеба, хлебобулочных, производства

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку, в качестве добавки используют кумыс в количестве 2,5-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущества этого способа заключаются в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также он позволяет значительно интенсифицировать...

Номер предварительного патента: 6819

Опубликовано: 15.01.1999

Автор: Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/00, A21D 8/02

Метки: варианты, хлеба, получения, хлебобулочных, способ, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной её отрасли, и может быть использовано для производства хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий. Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий предусматривает приготовление дрожжевой суспензии из воды и дрожжей, смешивание ее с мукой, водой и другими рецептурными компонентами, замес теста, его брожение, разделку на тестовые заготовки и их выпечку, воду, используемую...

Номер предварительного патента: 6599

Опубликовано: 15.10.1998

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович, Шаншарова Динара Айтбаевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна

МПК: A21D 2/00

Метки: хлеба, хлебобулочных, производства, способ, изделий

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве добавки используют шубат в количестве 2-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также...