Буеш Дина Рахимкулкызы
Состав для приготовления сырцовых пряников
Номер предварительного патента: 13850
Опубликовано: 15.01.2004
Авторы: Рожапова Эркингуль Океновна, Буеш Дина Рахимкулкызы, Давлеткильдиев Сергей Валерьевич, Усенбаева Жибек Калиевна
МПК: A21D 13/08
Метки: приготовления, сырцовых, пряников, состав
Формула / Реферат:
Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к составам для приготовления сырцовых пряников.Изобретение направлено на расширение ассортимента сырцовых пряников и сырьевой базы, используемой для приготовления сырцовых пряников.Состав для приготовления сырцовых пряниковсостоит из муки пшеничной, растительного белка,меда натурального, жиросодержащего сырья, меланжа, соды питьевой, углеаммонийной соли, эссенции ванильной, сахара....
Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий
Номер предварительного патента: 8568
Опубликовано: 15.03.2000
Авторы: Буеш Дина Рахимкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна
МПК: A21D 8/02
Метки: хлебобулочных, производства, способ, изделий, хлеба
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам производства хлеба из пшеничной, ржаной муки и их смеси.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и мелассы, его брожение, разделку и выпечку. Отличие заключается в том, что при приготовлении в тесто вводят дополнительно жом свеклосахарного производства в количестве 0,25-1,5 % от общего количества муки в тесте, а мелассу вводят в количестве 0,25-2 % от общей массы муки в тесте. В...