Патенты с меткой «хлебобулочных»

Номер инновационного патента: 31116

Опубликовано: 16.05.2016

Авторы: Кирбаева Дарига Кенжебаевна, Садвакасова Асемгуль Каликумаровна, Заядан Болатхан Казыханович, Жубанова Ажар Ахметовна, Синявский Юрий Александрович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Метки: способ, хлебобулочных, обогащенных, изделий, спирулиной, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью и направленными лечебно-профилактическими свойствами.Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения включает приготовление полуфабриката из композитной смеси, представляющей смесь пшеничной муки, предварительно измельченного порошка микроводоросли спирулины (Spirulina platens...

Номер инновационного патента: 30886

Опубликовано: 15.02.2016

Авторы: Башкирцев Алексей Алексеевич, Шоя Екатерина Николаевна, Горбатовская Нина Александровна

МПК: A21D 13/04, A21D 13/00

Метки: производства, хлебобулочных, способ, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий функционального назначения.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из пшеничной муки первого сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, сахара, воды и 10 % композитной смеси муки наноструктурированных зерновых и бобовых культур. После замеса...

Номер полезной модели: 1346

Опубликовано: 15.10.2015

Автор: Швец Ольга Павловна

МПК: G09F 23/10

Метки: пакет, рекламный, изделий, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к упаковочным изделиям с нанесенной рекламной информацией, а именно к пакетам рекламным для хлебобулочных изделий. Пакеты рекламные для хлебобулочных изделий могут быть использованы в местах продажи и реализации хлебобулочных изделий (торговые точки, магазины, рынки, супермаркеты и другие места торговли пищевыми продуктами) для удобной упаковки хлебобулочных изделий с одновременным распространением рекламной информации...

Номер инновационного патента: 29801

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Амантаева Ажар Айыповна, Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Раванова Индира Оразакыновна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, способ, производства, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий.Способ приготовления хлеба безопарным способом включает замес теста из пшеничной муки первого сорта, дрожжей, соли, карамельной патоки 1,3,5%, добавку воды, температура теста 28°С, влажность теста 40-42%, брожение теста при начальной температуре 28-30°С, продолжительность брожения 160 мин, титруемая кислотность 3,2 град, разделка...

Номер патента: 27533

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Тимурбекова Айгуль Кулахметовна, Муслимов Нуржан Жумартович, Оспанов Абдыманап

МПК: A21D 8/06

Метки: длительным, хлебобулочных, хлеба, сроком, способ, хранения, изделий, выпечки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к способу выпечки изделий и может быть использовано при производстве хлеба функционального и специализированного (стратегического) назначения с длительным сроком хранения.Технический результат предлагаемого изобретения заключается в совершенствовании технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделийТребуемый технический результат достигается тем, что в процессе выпечки, после начала...

Номер инновационного патента: 26756

Опубликовано: 15.04.2013

Авторы: Башкирцев Алексей Алексеевич, Александрова Василя Равильевна, Горбатовская Нина Александровна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, способ, производства, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий функционального назначения.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из пшеничной муки высшего сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, сахара, воды и сверхтонкоизмельченного зерна ячменя. После замеса осуществляют брожение теста при температуре...

Номер инновационного патента: 26545

Опубликовано: 25.12.2012

Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Долгополова Светлана Юрьевна, Бектурсунова Мая Жумадиловна, Амантаева Ажар Аиыповна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Метки: производства, изделий, способ, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Способ производства хлебобулочных изделий Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству диетических хлебобулочных изделий.Способ производства хлебобулочных изделий включает замес теста из муки, дрожжей, соли, воды с введением кальцийсодержащей добавки в виде измельченной яичной скорлупы, обработанной пищевой кислотой, брожение, разделку, расстоику и выпечку тестовых заготовок с получением готового изделия,...

Номер инновационного патента: 23811

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Касимуратова Сауле Аубакировна, Шаншарова Динара Айтпайевна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Метки: способ, хлебобулочных, изделий, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий. Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности, физико-химических показателей хлебобулочных изделий, полученных предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес опары путем смешивания...

Номер инновационного патента: 23300

Опубликовано: 15.12.2010

Автор: Орлюк Татьяна Михайловна

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, способ, хлеба, приготовления, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хле­бопекарной и может быть использовано при приготовлении хлеба и хлебобу­лочных изделий.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключа­ются в создании усовершенствованного способа приготовления хлеба и хле­бобулочных изделий с улучшенным качеством и обогащением витаминами.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий,...

Номер предварительного патента: 18360

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Айтбаева Бахыт Утаровна, Языкбаев Еркин Сагитович

МПК: A21D 2/36

Метки: выпечки, изделий, состав, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для выпечки хлебобулочных изделий с антианемическим действием.Задачей и техническим решением изобретения является расширение функциональных возможностей состава для выпечки хлебобулочных изделий путем придания ему профилактических антианемических действий при помощи натуральных биокорректоров.Задачей изобретения является разработка состава для выпечки хлебобулочных изделий....

Номер предварительного патента: 15640

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Изтаев Ауелбек, Искакова Галия Куандыковна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Байысбаева Мерует Пернебаевна, Карталова Мария Семеновна, Мулдабекова Баян Жаксылыковна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, производства, хлеба, изделий, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства хлеба ихлебобулочных изделий из муки.Возможность производства хлеба и хлебобулочных изделий высокого качества с добавлением некондиционной муки и обеспечение антисептическихсвойств готового изделия достигается тем, что вспособе производства хлеба и хлебобулочных изделий, включающем приготовление теста из муки,воды, дрожжей, соли, его брожение, разделку, расстойку и...

Номер предварительного патента: 11811

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Мазоренко Александр Никонорович

МПК: B26D 3/18, B26D 3/20, B26D 3/22...

Метки: хлебобулочных, устройство, резки, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию, применяемому в пищевой промышленности, и может быть использовано для резки хлебобулочных изделий на пласты, полоски, кубики.Изобретение позволяет повысить удобство эксплуатации и расширить ассортимент нарезаемых хлебобулочных изделий.Это достигается тем, что устройство для резки хлебобулочных изделий, содержащее основание, режущий узел, состоящий из кривошипно-шатунного механизма с приводом и установленных...

Номер предварительного патента: 11768

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Ахметова Галина Вагизовна

МПК: A21D 2/36

Метки: хлебобулочных, производства, способ, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебобулочным изделиям, и может быть использовано как продукт для профилактического и диетического питания, характеризующийся повышенным содержанием пищевых волокон.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из муки пшеничной, дрожжей, соли и воды, брожение, расстойку и выпечку.Новым является то, что при замесе теста в него вводят плодовые оболочки зерна...

Номер предварительного патента: 9475

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Тултабаев Мухтар Чуманович, Усеров Нышанали Нуралиевич, Репп Константин Рудольфович

МПК: A21D 2/36

Метки: композиция, способом, хлебобулочных, теста, безопарным, приготовления, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству хлебобулочных изделий.
Предлагаемая композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий включает муку (60-61 %), прессованные дрожи (0,6-0,61 %), соль (0,78-0,79 %), воду - остальное.
Отличием является то, что в композицию вводят обогатитель структурированный белковый в количестве 2-3 %.

Номер предварительного патента: 8568

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна, Буеш Дина Рахимкулкызы

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, хлебобулочных, производства, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам производства хлеба из пшеничной, ржаной муки и их смеси.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и мелассы, его брожение, разделку и выпечку. Отличие заключается в том, что при приготовлении в тесто вводят дополнительно жом свеклосахарного производства в количестве 0,25-1,5 % от общего количества муки в тесте, а мелассу вводят в количестве 0,25-2 % от общей массы муки в тесте. В...

Номер предварительного патента: 8569

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Альменова Акбалык Сардаровна, Чоманов Урисыбай, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, изделий, способ, варианты, хлеба, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки или их смеси.Способ предусматривает приготовление хлеба или хлебобулочных изделий в одну или две стадии с использованием хлебопекарных и пивных дрожжей. Отличие способа заключается в том, что в полуфабрикат, предшествующий тесту, или в тесто, вводят добавку в виде автолизата из пивных дрожжей в количестве 0,17-1,5 % от общей...

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/34

Метки: варианты, получения, преимущественно, хлебобулочных, выпечки, хлеба, изделий, способ, теста, дрожжевого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Номер предварительного патента: 8029

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00

Метки: хлеба, хлебобулочных, производства, способ, изделий

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа в том, что в качестве молочного компонента используют верблюжье молоко в количестве 5-30 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Номер предварительного патента: 8030

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Макулбекова Лейла Байсеитовна, Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00

Метки: изделий, хлеба, хлебобулочных, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности.Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве молочного компонента используют кобылье молоко в количестве 3-30 % к общей массе муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Номер предварительного патента: 7443

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна, Альменова Акбалык Сардаровна, Чоманов Уришбай, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Буеш Дина Рахимкуловна

МПК: A21D 8/02

Метки: дрожжевого, выпечки, хлеба, производства, теста, способ, хлебобулочных, изделий, преимущественно

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.Способ позволяет получить...

Номер предварительного патента: 6819

Опубликовано: 15.01.1999

Автор: Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/00, A21D 8/02

Метки: изделий, хлеба, хлебобулочных, получения, варианты, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной её отрасли, и может быть использовано для производства хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий. Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий предусматривает приготовление дрожжевой суспензии из воды и дрожжей, смешивание ее с мукой, водой и другими рецептурными компонентами, замес теста, его брожение, разделку на тестовые заготовки и их выпечку, воду, используемую...

Номер предварительного патента: 6818

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Шаншарова Динара Айтабаевна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, изделий, производства, хлебобулочных, хлеба

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку, в качестве добавки используют кумыс в количестве 2,5-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущества этого способа заключаются в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также он позволяет значительно интенсифицировать...

Номер предварительного патента: 6599

Опубликовано: 15.10.1998

Авторы: Макулбекова Лейла Байсеитовна, Матвеева Ирина Викторовна, Еркебаев Мурат Жумадилович, Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтбаевна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, изделий, хлебобулочных, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве добавки используют шубат в количестве 2-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также...

Номер предварительного патента: 6005

Опубликовано: 15.04.1998

Авторы: Репп Константин Рудольфович, Хабибулин Равиль Искакович

МПК: A21B 3/07

Метки: перемещения, хлебобулочных, выгрузки, после, устройство, печи, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к хлебопекарному производству.Устройство состоит из приводной и натяжной станций, станины и цепей, включающих рабочую и холостую ветви перемещающихся на направляющих и несущих элементах, закрепленных на ветвях цепей, несущие элементы выполнены в виде круглых прутков, отношение площади минимальной поверхности хлебобулочного изделия к площади поперечного сечения круглых прутков составляет...

Номер патента: 391

Опубликовано: 15.03.1994

Авторы: Мухаметгалиев Асхат Гуламкадырович, Омаров Жангир Касымович, Саулебекова Марфуга Саулебековна, Шарманов Турегельды Шарманович, Нусупкулова Аймхан Нусупкуловна, Цой Любовь Семеновна

МПК: A21D 8/02

Метки: диетических, способ, приготовления, хлебобулочных, изделий

Формула / Реферат:

Использование: в пищевой промышленности, в частности хлебопекарной для повышения съедобно-профилактических свойств хлеба и повышения усвояемости кальциевой добавки. Сущность изобретения: в способе производства хлеба, включающем активацию дрожжей, внесение минеральных растительных компонентой, рецептурных добавок, которые подбирают целевого медико-биологического назначения с учетом особенностей молекулярного селективного взаимодействия...