A21D 8/00 — Способы приготовления теста и выпечки изделий
Устройство для обжаривания изделий из теста
Номер инновационного патента: 31404
Опубликовано: 15.08.2016
Авторы: Болкенов Бакытжан Тургазыевич, Кундызбаев Джумакан Какимович, Школ Халтай, Дюсембаев Дастан Куандыкович, Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Какимов Мухтарбек Муханович
Метки: обжаривания, устройство, изделий, теста
Формула / Реферат:
РЕФЕРАТИзобретение относится к устройствам для обжаривания продуктов из теста и может быть использовано для обжаривания изделий из теста, например национальных мучных изделий – бауырсаков, а также для обжаривания изделий в оболочке из теста.Устройство содержит корпус, жарочную ванну с нагревательными элементами, сетчатую корзину для обжариваемого изделия, устройство для перемещения обжариваемого изделия, разгрузочное устройство, привод с...
Способ приготовления бесбармачного свежемороженного теста
Номер инновационного патента: 30725
Опубликовано: 25.12.2015
Автор: Смагулова Шолпан Фазылжановна
МПК: A21D 8/00
Метки: теста, бесбармачного, приготовления, свежемороженного, способ
Формула / Реферат:
Реферат изобретенияИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства полуфабрикатов с дальнейшей реализацией в торговых сетях и местах общественного питания.Техническим результатом является расширение ассортимента теста, улучшение органолептических свойств теста, возможность применения теста для последующей варки, благодаря процедуре замораживанию теста.Это достигается тем, что способ получения теста,...
Способ приготовления витаминизированного хлеба “Бал-нан” с добавлением сиропа сорго
Номер инновационного патента: 30724
Опубликовано: 25.12.2015
Авторы: Киршибаев Ерлан Ахметкалиевич, Синявский Юрий Александрович, Байсеитова Гулназ Абдуманаповна, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Нокербекова Назым Кадырхановна
Метки: витаминизированного, сиропа, хлеба, способ, бал-нан, сорго, приготовления, добавлением
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлебобулочных изделий. Способ включает в себя приготовление теста в две стадии. В первой стадии замешивают опару влажностью 49-51% из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, дрожжевой суспензии и воды, осуществляют брожение опары в течение 140-180 мин до достижения конечной кислотности 4-5 град. Во второй стадии замешивают тесто из выброженной опары, муки ржаной...
Способ производства хлеба
Номер инновационного патента: 30193
Опубликовано: 17.08.2015
Авторы: Мирошникова Юлия Вячеславовна, Алексеева Нина Вадимовна
МПК: A21D 8/00, A21D 2/36, A21D 8/02...
Метки: производства, способ, хлеба
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба, предназначенного для лечебно-профилактического питания.Способ производства хлеба заключается в приготовленииопары, брожение ее, замесе теста из опары, брожении теста, его разделке, расстойки и выпечки, с внесением порошка из высушенных плодов айвы в количестве 2,06 - 2,67% от общего количества сырья, используемого для производства хлеба,при следующем...
Способ производства ржано-пшеничного хлеба
Номер инновационного патента: 28096
Опубликовано: 17.02.2014
МПК: A21D 8/00
Метки: ржано-пшеничного, способ, хлеба, производства
Формула / Реферат:
Кара бидай-бидайдыц нанынын oii.iipiciniii ТЭС1Л1 Способ производства ржано-пшеннчного хлебаИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для производства ржано-пшеничного хлеба.Задачей данного изобретение является создание нового способа производства ржано-пшеничного хлеба повышенной пищевой ценности.Техническим результатом изобретения является повышение физико-химических,...
Способ производства хлеба
Номер инновационного патента: 26008
Опубликовано: 14.09.2012
Авторы: Уажанова Раушангуль Улангазиновна, Изтаев Ауельбек Изтаевич
МПК: A21D 13/04, A21D 8/00
Метки: производства, способ, хлеба
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Предлагаемое изобретение позволяет при производстве хлеба получать хлеб высокого качества при обычном технологическом процессе, что подтверждается получением выпеченного хлеба с повышенными пищевыми и биологическими свойствами и улучшенного товарного вида.Это достигается тем, что в способе производства хлеба, включающем смешивание пшеничной муки и муки...
Пищевое изделие “Питчи” и способ его приготовления
Номер инновационного патента: 24977
Опубликовано: 15.12.2011
Автор: Айтмуханов Алихан Таттигалиевич
МПК: A21D 2/34, A21D 13/02, A21D 2/36...
Метки: способ, питчи, приготовления, пищевое, изделие
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к изготовлению кулинарных изделий из теста. Пищевое изделие «Питчи» содержит нижний и верхний слои из теста, включающего муку, воду и соль, между которыми заключена начинка, включающая фарш из мяса домашнего скота, фарш из мяса птицы фарш из рыбы, лук, соль, перец стручковый острый, жир животный, бульон и воду при следующем соотношении компонентов, г (из расчета на 1 порцию):Фарш из...
Пирог с курагой
Номер предварительного патента: 19353
Опубликовано: 15.05.2008
Автор: Семенова Татьяна Тимофеевна
МПК: A21D 8/00
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству мучных изделий - пирогов.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента, упрощение технологии изготовления.Это достигается тем, что в пироге с начинкой в форме объемной геометрической фигуры, состоящего из слоя песочного полуфабриката, выполненного из теста, содержащего муку пшеничную, масло сливочное, сахар, соль, яйца, начинки расположенной на...
Способ изготовления пирожков “Жайма”
Номер предварительного патента: 13288
Опубликовано: 15.08.2003
Автор: Джаббарбергенов Бахтияр Алимбаевич
Метки: пирожков, изготовления, способ, жайма
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам выпечки мучных кулинарных изделий. Техническим результатом является ускорение процесса формования пирожков с заданными размерами и формой. Это достигается тем, что в известном способе изготовления пирожков "Жайма", предусматривающем приготовление теста путем смешивания пшеничной муки, воды, соли, расстойку теста и формование изделий, при котором тесто нарезают на...
Способ приготовления хлеба
Номер предварительного патента: 8755
Опубликовано: 14.04.2000
Авторы: Белослюдцева Ангелина Александровна, Фендрикова Лариса Владимировна, Актокалова Гульнара Сундетбаевна, Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна
МПК: A21D 8/00
Метки: способ, приготовления, хлеба
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при приготовлении хлеба на жидких дрожжах.Способ приготовления хлеба с улучшенным качеством и экономией сухих веществ муки включает приготовления дрожжей путем получения заварки, ее осахаривание, внесение ферментного препарата глюкаваморина Г10Х в количестве 0,025-0,030 %, заквашивание, культивирование дрожжей, введение улучшителей, в качестве чего используют...
Способ получения хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)
Номер предварительного патента: 6819
Опубликовано: 15.01.1999
Автор: Усембаева Жибек Калиевна
Метки: изделий, варианты, хлебобулочных, получения, хлеба, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной её отрасли, и может быть использовано для производства хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий. Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий предусматривает приготовление дрожжевой суспензии из воды и дрожжей, смешивание ее с мукой, водой и другими рецептурными компонентами, замес теста, его брожение, разделку на тестовые заготовки и их выпечку, воду, используемую...