A21D 2/34 — животного происхождения
Способ производства хлеба для геродиетического питания
Номер инновационного патента: 29224
Опубликовано: 15.12.2014
Авторы: Касымов Самат Кайратович, Кулуштаева Ботакоз Манарбековна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна
МПК: A21D 13/02, A21D 2/34, A21D 2/36...
Метки: способ, геродиетического, питания, производства, хлеба
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает замес теста из муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, брожение, разделку теста, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба. При замесе теста в пшеничную муку дополнительно вносят протертые семена кунжута в количестве 10,0 % к массе муки и сыворотку молочную натуральную в количестве 30,0% к массе муки. Замешивают тесто при следующем содержании...
Пищевое изделие “Питчи” и способ его приготовления
Номер инновационного патента: 24977
Опубликовано: 15.12.2011
Автор: Айтмуханов Алихан Таттигалиевич
МПК: A21D 13/02, A21D 2/34, A21D 2/36...
Метки: пищевое, изделие, способ, питчи, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к изготовлению кулинарных изделий из теста. Пищевое изделие «Питчи» содержит нижний и верхний слои из теста, включающего муку, воду и соль, между которыми заключена начинка, включающая фарш из мяса домашнего скота, фарш из мяса птицы фарш из рыбы, лук, соль, перец стручковый острый, жир животный, бульон и воду при следующем соотношении компонентов, г (из расчета на 1 порцию):Фарш из...
Способ производства хлеба
Номер предварительного патента: 15774
Опубликовано: 15.06.2005
Автор: Байысбаева Мерует Пернебаевна
МПК: A21D 2/34, A21D 2/36, A21D 8/02...
Метки: производства, хлеба, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства хлеба.Способ производства хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и дрожжей, соли иводы, брожение теста, разделку, расстойку и выпечку, при этом часть муки пшеничной заменяют, дополнительно вводят молочную сыворотку в количестве 20 % к общей массе муки в тесте.Использование предлагаемого изобретения позволяет получить хлеб с высокой пищевой и...
Способ получения дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)
Номер предварительного патента: 8091
Опубликовано: 15.11.1999
Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович
Метки: преимущественно, хлебобулочных, теста, получения, способ, хлеба, дрожжевого, изделий, выпечки, варианты
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...