Кулуштаева Ботакоз Манарбековна
Способ производства хлеба для геродиетического питания
Номер инновационного патента: 29224
Опубликовано: 15.12.2014
Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Кулуштаева Ботакоз Манарбековна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Касымов Самат Кайратович
МПК: A21D 13/02, A21D 2/36, A21D 2/34...
Метки: способ, геродиетического, производства, питания, хлеба
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает замес теста из муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, брожение, разделку теста, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба. При замесе теста в пшеничную муку дополнительно вносят протертые семена кунжута в количестве 10,0 % к массе муки и сыворотку молочную натуральную в количестве 30,0% к массе муки. Замешивают тесто при следующем содержании...