A21D 2/36 — растительного происхождения

Номер патента: 31592

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Шарманов Торегельды Шарманович, Выскубова Виктория Геннадиевна, Синявский Юрий Александрович, Камалиева Айгерим Муратовна, Чукубаева Карашаш Мухаметрахимовна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36, A21D 8/02...

Метки: молока, основе, приготовления, сдобного, методом, отсадки, кобыльего, способ, печенья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Технический результат, достигается повышением пищевой и биологической ценности конечного продукта а также повышением качественных показателей сдобного теста (хорошая усвояемость, приятный аромат, вкус и привлекательный внешний вид) и последующих потребительских показателей готовых изделий, путем придания тесту упруго-пластичных свойств, хрустящей и рассыпчатой структуры. Изобретение позволяет...

Номер инновационного патента: 31116

Опубликовано: 16.05.2016

Авторы: Синявский Юрий Александрович, Кирбаева Дарига Кенжебаевна, Заядан Болатхан Казыханович, Садвакасова Асемгуль Каликумаровна, Жубанова Ажар Ахметовна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Метки: производства, спирулиной, обогащенных, способ, хлебобулочных, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью и направленными лечебно-профилактическими свойствами.Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения включает приготовление полуфабриката из композитной смеси, представляющей смесь пшеничной муки, предварительно измельченного порошка микроводоросли спирулины (Spirulina platens...

Номер полезной модели: 1425

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Жаңабаева Әсем Берікқызы

МПК: A21D 2/36

Метки: функционального, печенье, назначения, песочно-отсадочное

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства мучных кондитерских изделий.Песочно-отсадочное сдобное печенье содержит пшеничную муку, сахарную пудру, ванильную пудру, меланж и масло сливочное, и дополнительно полифитокомпонент в количестве 2-3% от массы муки.Полифитокомпонент- это экстракт, который состоит из 6-ти трав: боярышника, шалфея, базилика, чабреца, душицы,...

Номер инновационного патента: 31018

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Криволапова Галина Андреевна, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/04, A21D 2/36...

Метки: добавками, производства, хлебного, способ, растительными, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, в частности к способу получения хлеба и хлебобулочных изделий.Способ предусматривает производство национального хлеба «Таба - нан» включающий приготовление опары, замес теста из муки 1 сорта, воды, соли и дрожжей, введение муки грецких орехов в качестве антиоксидантав количестве 20% от общей массы муки, брожение теста, разделку и расстойку тестовых заготовок,...

Номер инновационного патента: 30926

Опубликовано: 15.03.2016

Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Кузатбекова Жанна Бакытбековна, Толеубекова Сандугаш Сайлауовна, Какимова Жайнагуль Хасеновна

МПК: A21D 2/36

Метки: способ, сдобной, приготовления, булочки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Способ предусматривает замес теста из муки пшеничной хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли пищевой, сахара-песка и наполнителей, брожение, обминку, расстойку и выпечку, для замеса теста дополнительно используют муку кукурузную, молоко цельное и масло растительное, в качестве наполнителей используют сухие ягоды годжи или сухие ягоды клюквы...

Номер инновационного патента: 30728

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Муратбаев Алибек Манарбекович, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Смольникова Фарида Харисовна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Касымов Самат Кайратович

МПК: A21D 2/36, A21D 2/00

Метки: композитная, хлеба, выпечки, мука

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом является получение композитной муки, обеспечивающей получение изделий повышенной пищевой, в том числе биологической ценности, улучшение качества изделий по органолептическим и физико-химическим показателям, расширении ассортимента.Технический результат достигается тем, что известная композитная...

Номер патента: 30580

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Байысбаева Меруерт Пернебаевна

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00, A21D 2/36...

Метки: слоеного, теста, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ производства слоеного тестаИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления пресного слоеного теста для тонких лепешек, а также к производству изделий из теста с начинкой и может быть использовано при приготовлении самсы.Технический результат предлагаемого способа производства мучных изделий заключается в расширении ассортимента и в улучшении вкусовых качеств изделия.Способ приготовления слоеного теста с...

Номер инновационного патента: 30302

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Джандарбекова Декханкул, Сатаев Марат Исакович, Абдиразаков Артур Отетлеуулы, Саипов Амангельди, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Абишев Марат Жанисбекович

МПК: A21D 8/06, A21D 2/36

Метки: хлебных, сухарей, производства, обогащенных, способ

Формула / Реферат:

Способ приготовления национальных диетических хлебных сухарей ¥лттык диеталык кепт1ршген нан жасау ад1С1Изобретение относится к пищевой промышленности, и в частности к производству хлебных сухариков для диетического питания.Способ включает: замес теста из пшеничной муки 1-го сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли пищевой поваренной, масло растительного, сахара и воды, брожение, формование тестовых заготовок, расстойку, выпечку формового...

Номер инновационного патента: 30301

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Абишев Марат Жанисбекович, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Джандарбекова Декханкул, Саилов Амангелди, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Сатаев Марат Исакович, Абдиразаков Артур Отетлеуулы

МПК: A21D 2/36, A21D 8/06

Метки: растительными, производства, добавками, хлебного, изделия, способ

Формула / Реферат:

Способ приготовления национального хлебного изделия лепешка (тапа-нан) для диетического питания.¥лттык диеталык тапа-нан ешмш дайындау эдЫ.Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления национальных хлебных изделий лепешек (тапа-нан) для диетического питания.Предлагаемый способ приготовления национального хлебного изделия лепешка (тапа-нан) для диетического питания включает подготовку мучного сырья -...

Номер инновационного патента: 30193

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Мирошникова Юлия Вячеславовна, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 8/02, A21D 8/00, A21D 2/36...

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба, предназначенного для лечебно-профилактического питания.Способ производства хлеба заключается в приготовленииопары, брожение ее, замесе теста из опары, брожении теста, его разделке, расстойки и выпечки, с внесением порошка из высушенных плодов айвы в количестве 2,06 - 2,67% от общего количества сырья, используемого для производства хлеба,при следующем...

Номер инновационного патента: 29225

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Джандарбекова Декханкул, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Абдиразаков Артур Отетлеуулы, Абишев Марат Жанисбекович, Саипов Амангельди, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Сатаев Марат Исакович

МПК: A21D 2/36, A21D 13/00

Метки: питания, мучного, изделия, денсаулык, способ, приготовления, обжаренного, баурсак, диетического

Формула / Реферат:

Способ приготовления национального мучного обжаренного изделия баурсак «денсаулык» для диетического питания.¥лттык диеталык «денсаулык» баурсак ошмш дайындау a/|ici.Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления национального мучного обжаренного изделия баурсак «денсаулык» для диетического питания.Предлагаемый способ приготовления национального мучного обжаренного изделия баурсак «денсаулык» для...

Номер инновационного патента: 29224

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Кулуштаева Ботакоз Манарбековна, Касымов Самат Кайратович, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна

МПК: A21D 2/34, A21D 13/02, A21D 2/36...

Метки: питания, хлеба, способ, производства, геродиетического

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает замес теста из муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, брожение, разделку теста, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба. При замесе теста в пшеничную муку дополнительно вносят протертые семена кунжута в количестве 10,0 % к массе муки и сыворотку молочную натуральную в количестве 30,0% к массе муки. Замешивают тесто при следующем содержании...

Номер инновационного патента: 28787

Опубликовано: 15.08.2014

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович, Гончар Виктория Викторовна, Росляков Юрий Федорович, Оспанкулова Гульназым Хамитовна, Шаймерденова Даригаш Арыновна, Полуботько Ольга Васильевна, Поздняков Владимир Михайлович

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Метки: хлебных, изделий, обогащенных, получения, способ

Формула / Реферат:

MKHA21D8/02СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙИзобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промы­шленности, и, в частности, к производству пшеничного, ржаного, пше-нично-ржаного, ржано-пшеничного хлеба различными способами.Задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является разработка способа получения хлебных изделий с возмо­жностью регулирования белково-углеводно-витаминно-минерального статуса за счет...

Номер инновационного патента: 24977

Опубликовано: 15.12.2011

Автор: Айтмуханов Алихан Таттигалиевич

МПК: A21D 2/34, A21D 2/36, A21D 13/02...

Метки: пищевое, изделие, питчи, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к изготовлению кулинарных изделий из теста. Пищевое изделие «Питчи» содержит нижний и верхний слои из теста, включающего муку, воду и соль, между которыми заключена начинка, включающая фарш из мяса домашнего скота, фарш из мяса птицы фарш из рыбы, лук, соль, перец стручковый острый, жир животный, бульон и воду при следующем соотношении компонентов, г (из расчета на 1 порцию):Фарш из...

Номер патента: 24421

Опубликовано: 15.08.2011

Автор: Егуткин Владимир Юрьевич

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00, A21D 2/02...

Метки: комплексная, п-картопал, муке, добавка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к производству комплексной добавки, предназначенной для предотвращения картофельной болезни хлеба.Комплексная добавка «П-Картопал», представляет собой композицию на основе карбоната кальция и кальция уксуснокислого 1-водного, дополнительно содержит соевую муку при следующем соотношении компонентов (массовая доля, %):Карбонат кальция 38,0-59,0;Кальций уксуснокислый...

Номер предварительного патента: 18415

Опубликовано: 15.05.2007

Авторы: Кенжебекова Гульсим Уалиевна, Джерембаева Найля Ержепаевна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий.Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопечению, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с различными добавками.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в создании усовершенствованного способа производства хлеба и хлебобулочных изделий с использованием биологически активной добавки, что позволит обогатить...

Номер предварительного патента: 18360

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Айтбаева Бахыт Утаровна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Языкбаев Еркин Сагитович

МПК: A21D 2/36

Метки: изделий, хлебобулочных, состав, выпечки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для выпечки хлебобулочных изделий с антианемическим действием.Задачей и техническим решением изобретения является расширение функциональных возможностей состава для выпечки хлебобулочных изделий путем придания ему профилактических антианемических действий при помощи натуральных биокорректоров.Задачей изобретения является разработка состава для выпечки хлебобулочных изделий....

Номер предварительного патента: 18301

Опубликовано: 15.03.2007

Авторы: Мусаева Салтанат Джуматкызы, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Баубеков Курманкул, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Узабаев Базар Касымжанович, Татенов Адамбек Максутович, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/00

Метки: хлеба, варианты, композитная, выпечки, мука

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...

Номер предварительного патента: 16526

Опубликовано: 15.12.2005

Авторы: Белослюдцева Ангелина Александровна, Бояркина Людмила Александровна, Джерембаева Найля Ержепаевна, Нефёдова Галина Степановна

МПК: A21D 2/36

Метки: смесь, приготовления, блинов, сухая

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в пищеконцентратной, кулинарной, хлебопекарной и кондитерской промышленности для приготовления сухихсмесей для блинов.Задача и технический результат предлагаемогоизобретения заключаются в создании нового продукта сухой смеси для блинов с повышенным содержанием биологически ценных веществ и снижением себестоимости получаемого продукта.Это достигается тем, что сухая смесь для...

Номер предварительного патента: 16527

Опубликовано: 15.12.2005

Авторы: Бояркина Людмила Александровна, Джерембаева Найля Ержепаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Нефёдова Галина Степановна

МПК: A21D 2/36

Метки: смесь, сухая, приготовления, блинов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в пищеконцентратной, кулинарной, хлебопекарной и кондитерской промышленности для приготовления сухихсмесей для блинов.Задача и технический результат предлагаемогоизобретения заключаются в создании нового продукта сухой смеси для блинов с повышенным содержанием биологически ценных веществ и снижением себестоимости получаемого продукта.Это достигается тем, что сухая смесь для...

Номер предварительного патента: 15773

Опубликовано: 15.06.2005

Автор: Мулдабекова Баян Жаксылыковна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Метки: хлеба, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Способ производства хлеба включает приготовление теста из пшеничной и чечевичной муки,дрожжевой суспензии, соли и воды, его брожение,разделку, расстойку и выпечку, при этом воду дляприготовления теста предварительно обрабатываютозоном до концентрации его в воде 2 мг/л, а чечевичную муку вносят в количестве 5-25 % к общеймассе муки в тесте.Заявляемый способ...

Номер предварительного патента: 15774

Опубликовано: 15.06.2005

Автор: Байысбаева Мерует Пернебаевна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02, A21D 2/34...

Метки: способ, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства хлеба.Способ производства хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и дрожжей, соли иводы, брожение теста, разделку, расстойку и выпечку, при этом часть муки пшеничной заменяют, дополнительно вводят молочную сыворотку в количестве 20 % к общей массе муки в тесте.Использование предлагаемого изобретения позволяет получить хлеб с высокой пищевой и...

Номер предварительного патента: 14847

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Воробьева Валентина Ивановна, Давыдова Светлана Геннадьевна, Воробьева Нина Леонидовна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/36

Метки: приготовления, овсяного, композиция, печенья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствеовсяного печенья.Техническим результатом является расширениеассортимента кондитерских изделий с растительными добавками, повышенным содержанием пищевыхрастительных волокон и минеральных веществ.Композиция для приготовления овсяного печенья включает муку пшеничную 1 сорта, муку овсяную, сахарный песок, повидло, маргарин, эссенцию,соль поваренную, соду...

Номер предварительного патента: 11768

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Ахметова Галина Вагизовна

МПК: A21D 2/36

Метки: способ, производства, хлебобулочных, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебобулочным изделиям, и может быть использовано как продукт для профилактического и диетического питания, характеризующийся повышенным содержанием пищевых волокон.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из муки пшеничной, дрожжей, соли и воды, брожение, расстойку и выпечку.Новым является то, что при замесе теста в него вводят плодовые оболочки зерна...

Номер предварительного патента: 9785

Опубликовано: 15.01.2001

Автор: Алтайулы Сагымбек

МПК: A21D 2/36

Метки: изделий, булочных, способ, производства, сдобных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности, к производству сдобных булочных изделий.Для производства сдобных булочных изделий с улучшенными качествами, обогащения его биологически ценными компонентами и увеличения срока хранения изделия способ производства сдобных булочных изделий предусматривает замес по рецептуре, внесение дезодорированного масленичного компонента, в качестве чего используют фосфатидный концентрат в...

Номер предварительного патента: 9475

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Репп Константин Рудольфович, Тултабаев Мухтар Чуманович, Усеров Нышанали Нуралиевич

МПК: A21D 2/36

Метки: теста, изделий, композиция, хлебобулочных, безопарным, приготовления, способом

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству хлебобулочных изделий.
Предлагаемая композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий включает муку (60-61 %), прессованные дрожи (0,6-0,61 %), соль (0,78-0,79 %), воду - остальное.
Отличием является то, что в композицию вводят обогатитель структурированный белковый в количестве 2-3 %.