Патенты с меткой «выпечки»

Номер инновационного патента: 30728

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Смольникова Фарида Харисовна, Касымов Самат Кайратович, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Муратбаев Алибек Манарбекович

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Метки: мука, хлеба, композитная, выпечки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом является получение композитной муки, обеспечивающей получение изделий повышенной пищевой, в том числе биологической ценности, улучшение качества изделий по органолептическим и физико-химическим показателям, расширении ассортимента.Технический результат достигается тем, что известная композитная...

Номер патента: 30024

Опубликовано: 15.06.2015

Автор: Балтабаев Аскер Исламович

МПК: A21D 8/06, A21B 3/13

Метки: балтабаева, выпечки, способ, хлебного, конструкции, изделия

Формула / Реферат:

СПОСОБ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБНОГО ИЗДЕЛИЯ КОНСТРУКЦИИБАЛТАБАЕВАИзобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебных изделий.Задачей изобретения является достижение равномерной пропеченности тестовой заготовки по всему сечению готового хлебного изделия за счет модернизации конструкции пекарной формы.Для достижения поставленной задачи изобретения по линии центра формы в ее срединной зоне устанавливают пустотную вставку...

Номер патента: 27533

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Тимурбекова Айгуль Кулахметовна, Муслимов Нуржан Жумартович, Оспанов Абдыманап

МПК: A21D 8/06

Метки: длительным, выпечки, сроком, изделий, хлеба, хранения, хлебобулочных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к способу выпечки изделий и может быть использовано при производстве хлеба функционального и специализированного (стратегического) назначения с длительным сроком хранения.Технический результат предлагаемого изобретения заключается в совершенствовании технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделийТребуемый технический результат достигается тем, что в процессе выпечки, после начала...

Номер полезной модели: 619

Опубликовано: 15.12.2010

Автор: Другова Наталья Владимировна

МПК: A21B 3/13

Метки: форма, бумажная, упаковки, выпечки, куличей

Текст:

...й, расположенной на наружной цилиндрической боковой поверхности формы, при этом площадь поверхности этикетки составляет не менее 1/32 от площади цилиндрической боковой поверхности формы, а дно формы имеет круглую форму,на котором выполнены микроперфорации для выхо да влажности кулича, при чем объем формы больше 50 мм 3. 2. Бумажная форма по п.1, отличающаяся тем,что этикетка выполнена или в виде бордюрной ленты, или в виде отдельных...

Номер инновационного патента: 19894

Опубликовано: 15.08.2008

Авторы: Абдели Дайрабай Жумадилулы, Имансаева Айжан Мейрхановна

МПК: A21B 5/02

Метки: выпечки, печь, хлебопекарная, тонкостенных, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарным печам с транспортируемыми открывающимися и закрывающимися формами для выпечки, каждая из которых образована из двух полуформ.Техническим результатом является увеличение площади взаимодействия нагревательного агента, например газа с внутренними нерабочими поверхностями полуформ, равномерный нагрев блоков листов и соответственно равномерная передача тепла к выпекаемому...

Номер предварительного патента: 18360

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Языкбаев Еркин Сагитович, Айтбаева Бахыт Утаровна, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A21D 2/36

Метки: изделий, выпечки, состав, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для выпечки хлебобулочных изделий с антианемическим действием.Задачей и техническим решением изобретения является расширение функциональных возможностей состава для выпечки хлебобулочных изделий путем придания ему профилактических антианемических действий при помощи натуральных биокорректоров.Задачей изобретения является разработка состава для выпечки хлебобулочных изделий....

Номер предварительного патента: 18301

Опубликовано: 15.03.2007

Авторы: Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Усембаева Жибек Калиевна, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Узабаев Базар Касымжанович, Баубеков Курманкул, Татенов Адамбек Максутович

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Метки: выпечки, варианты, мука, композитная, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...

Номер предварительного патента: 18237

Опубликовано: 15.02.2007

Авторы: Кузембаев Канаш, Репп Константин Рудольфович, Азимова Санавар Туглугковна, Абдели Дайрабай Жумадилович

МПК: A21B 5/00

Метки: национальных, хлеба, печь, выпечки, сортов

Формула / Реферат:

Печь для выпечки хлеба относится к хлебопекарной промышленности, в частности, к оборудованию для выпечки хлеба национальных сортов, например, уйгурских лепешек.Техническим результатом изобретения является повышение равномерности нагрева пода и снижение потерь тепла.Технический результат изобретения достигается тем, что печь для выпечки хлеба национальных сортов, содержащая теплоизолированную камеру с крышкой, установленный внутри нее на полом...

Номер предварительного патента: 9473

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Репп Константин Рудольфович, Кузембаев Абиль Кузембаевич, Кузембаев Канаш, Тлегенов Шагирбай Кузембаевич

МПК: A21B 5/00

Метки: национальных, печь, выпечки, сортов, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно: к печам для выпечки хлеба национальных сортов, например, "оби-нан", "жай-нан", "май-нан". Повышение качества готовых продуктов и снижение продолжительности выпечки достигается тем, что печь для выпечки национальных сортов хлеба содержит теплоизолированную камеру, размещенный внутри нее на валу кольцевой под с установленными на осях...

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/34

Метки: хлебобулочных, теста, варианты, выпечки, преимущественно, способ, хлеба, изделий, дрожжевого, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Номер предварительного патента: 7443

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Буеш Дина Рахимкуловна, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Усембаева Жибек Калиевна, Чоманов Уришбай, Матвеева Ирина Викторовна, Альменова Акбалык Сардаровна

МПК: A21D 8/02

Метки: теста, преимущественно, хлеба, изделий, выпечки, дрожжевого, способ, производства, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.Способ позволяет получить...