Композитная мука для выпечки хлеба (варианты)

Номер предварительного патента: 18237

Опубликовано: 15.02.2007

Авторы: Азимова Санавар Туглугковна, Кузембаев Канаш, Абдели Дайрабай Жумадилович, Репп Константин Рудольфович

МПК: A21B 5/00

Метки: национальных, хлеба, печь, сортов, выпечки

Формула / Реферат:

Печь для выпечки хлеба относится к хлебопекарной промышленности, в частности, к оборудованию для выпечки хлеба национальных сортов, например, уйгурских лепешек.Техническим результатом изобретения является повышение равномерности нагрева пода и снижение потерь тепла.Технический результат изобретения достигается тем, что печь для выпечки хлеба национальных сортов, содержащая теплоизолированную камеру с крышкой, установленный внутри нее на полом...

Номер предварительного патента: 9473

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Кузембаев Канаш, Репп Константин Рудольфович, Кузембаев Абиль Кузембаевич, Тлегенов Шагирбай Кузембаевич

МПК: A21B 5/00

Метки: хлеба, сортов, национальных, выпечки, печь

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно: к печам для выпечки хлеба национальных сортов, например, "оби-нан", "жай-нан", "май-нан". Повышение качества готовых продуктов и снижение продолжительности выпечки достигается тем, что печь для выпечки национальных сортов хлеба содержит теплоизолированную камеру, размещенный внутри нее на валу кольцевой под с установленными на осях...

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 2/34, A21D 8/02

Метки: дрожжевого, способ, выпечки, хлеба, преимущественно, получения, варианты, теста, изделий, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Номер предварительного патента: 13610

Опубликовано: 14.11.2003

Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Шаншарова Динара Айтпаевна, Уажанова Раушан Улангазиевна

МПК: A21D 13/04, A21D 8/04

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарнойпромышленности, а именно к способу производствахлеба из пшеничной муки с добавлением мукиамаранта. Способ производства хлеба включаетсмешивание пшеничной муки и муки амаранта, заместеста из этой смеси, дрожжей, соли и воды, егоброжение, разделку на тестовые заготовки, ихрасстойку и выпечку хлеба, причем в пшеничнуюмуку дополнительно добавляют 5-15 % муки изпроросшего зерна, при этом пшеничную муку,включающую...

Номер предварительного патента: 15640

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Байысбаева Мерует Пернебаевна, Карталова Мария Семеновна, Искакова Галия Куандыковна, Изтаев Ауелбек, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Мулдабекова Баян Жаксылыковна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, изделий, способ, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства хлеба ихлебобулочных изделий из муки.Возможность производства хлеба и хлебобулочных изделий высокого качества с добавлением некондиционной муки и обеспечение антисептическихсвойств готового изделия достигается тем, что вспособе производства хлеба и хлебобулочных изделий, включающем приготовление теста из муки,воды, дрожжей, соли, его брожение, разделку, расстойку и...