Патенты с меткой «сдобного»
Способ приготовления сдобного печенья методом отсадки на основе кобыльего молока
Номер патента: 31592
Опубликовано: 30.09.2016
Авторы: Синявский Юрий Александрович, Камалиева Айгерим Муратовна, Чукубаева Карашаш Мухаметрахимовна, Выскубова Виктория Геннадиевна, Шарманов Торегельды Шарманович
МПК: A21D 8/02, A21D 13/08, A21D 2/36...
Метки: печенья, способ, основе, сдобного, методом, молока, отсадки, кобыльего, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности. Технический результат, достигается повышением пищевой и биологической ценности конечного продукта а также повышением качественных показателей сдобного теста (хорошая усвояемость, приятный аромат, вкус и привлекательный внешний вид) и последующих потребительских показателей готовых изделий, путем придания тесту упруго-пластичных свойств, хрустящей и рассыпчатой структуры. Изобретение позволяет...
Состав для приготовления сдобного печенья
Номер инновационного патента: 26202
Опубликовано: 15.10.2012
Авторы: Тухватуллина Наиля Зуфаровна, Алексеева Нина Вадимовна
МПК: A21D 13/08
Метки: сдобного, состав, печенья, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, при производстве мучных кондитерских изделий, для улучшения качества и биологической ценности сдобного печенья, увеличения в его составе белковых веществ, снижения калорийности.Предложен состав сдобного печенья при следующем соотношении компонентов, мас.%: Мука пшеничная - 29,0-30,0; Картофельная мука- 12,0-13,0; Отруби -13,0-14,0; Сахар -...
Способ получения сдобного печенья
Номер инновационного патента: 26201
Опубликовано: 15.10.2012
Авторы: Альдиева Акмарал Беимбетовна, Темирова Индира Жанатовна, Садырбаева Жанна Дюсенбаевна, Буденеева Аимкуль Естемесовна, Бекболатова Меруерт Болатовна, Шаймерденова Даригаш Арыновна
МПК: A21D 13/08
Метки: печенья, сдобного, получения, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий.Техническим результатом изобретения является то, что в рецептуру сдобного печенья вместо традиционных жировых продуктов (маргарин, масло сливочное) вводят комбинированный жир, полученный методом энзимной переэтерификации на основе бараньего жира и рапсового масла в соотношении 80:20.Предлагаемый способ получения сдобного печенье с добавлением...