Фендрикова Лариса Владимировна

Номер предварительного патента: 9206

Опубликовано: 14.07.2000

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Алтынбаева Гульнара Кенесаровна, Давыденко Татьяна Николаевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Мынбаева Ася Сейтбаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна

МПК: A21D 13/04

Метки: хлебцев, хрустящих, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве целебных хрустящих хлебцев, предпочтительно на предприятиях малой и средней мощности.Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий повышенной питательной öåííîñòüþ и лечебно-профилактическими свойствами.Это достигается тем, что способ предусматривает приготовление теста для хлебцев путем его замеса из муки пророщенной пшеницы, воды, соли,...

Номер предварительного патента: 8755

Опубликовано: 14.04.2000

Авторы: Белослюдцева Ангелина Александровна, Фендрикова Лариса Владимировна, Витавская Анастасия Васильевна, Актокалова Гульнара Сундетбаевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Давыденко Татьяна Николаевна

МПК: A21D 8/00

Метки: хлеба, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при приготовлении хлеба на жидких дрожжах.Способ приготовления хлеба с улучшенным качеством и экономией сухих веществ муки включает приготовления дрожжей путем получения заварки, ее осахаривание, внесение ферментного препарата глюкаваморина Г10Х в количестве 0,025-0,030 %, заквашивание, культивирование дрожжей, введение улучшителей, в качестве чего используют...

Номер предварительного патента: 7355

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Туганбаева Тамара Адибековна, Витавская Анастасия Васильевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Мынбаева Асия Сейтбаевна, Дудикова Галина Николаевна, Фендрикова Лариса Владимировна

МПК: A21D 8/02

Метки: бактерий, закваски, приготовления, мезофильных, полиштаммовой, способ, молочнокислых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении закваски мезофильных молочнокислых бактерий.Для приготовления закваски мезофильных молочнокислых бактерий с улучшенной ферментативной активностью молочнокислых бактерий способ предусматривает смешивание муки и воды, внесение пророщенной пшеницы в количестве 10-15 % к объему смеси, ферментацию смеси при температуре 18-38 °С, до титруемой кислотности 16-22...

Номер предварительного патента: 6560

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Фендрикова Лариса Владимировна, Давыденко Татьяна Николаевна, Катаева Александра Алексеевна, Витавская Анастасия Васильевна, Витавская Марина Владиславовна, Грушков Владимир Дмитриевич, Белослюдцева Ангелина Александровна

МПК: C12N 1/18

Метки: приготовления, способ, катвит, бальзама

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления бальзамов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:1,9, нагревание, гомогенизацию в течение 3-5 часов, внесение шоколадной массы в количестве 3-4% к общей массе, перемешивание, розлив и выдержку, что позволит получить бальзам с повышенными...