Дюсембаев Дастан Куандыкович
Способ обжаривания изделий из теста
Номер инновационного патента: 31406
Опубликовано: 15.08.2016
Авторы: Кундызбаев Джумакан Какимович, Какимов Мухтарбек Муханович, Болкенов Бакытжан Тургазыевич, Дюсембаев Дастан Куандыкович, Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Школ Халтай
МПК: A23D 7/00
Метки: способ, обжаривания, изделий, теста
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам производства обжаренных изделий из теста, например национальных мучных изделий - бауырсаков.Способ обжаривания изделий, включает подготовку полуфабрикатов продукта, обжаривание подготовленных полуфабрикатов путем свободного размещения порций продукта в нагретой жировой среде и выдерживание порций в жировой среде до получения целевого продукта, обжаривание осуществляют в обжарочной ванне, имеющей зоны с разной...
Устройство для обжаривания изделий из теста
Номер инновационного патента: 31404
Опубликовано: 15.08.2016
Авторы: Кундызбаев Джумакан Какимович, Какимов Мухтарбек Муханович, Дюсембаев Дастан Куандыкович, Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Школ Халтай, Болкенов Бакытжан Тургазыевич
Метки: устройство, теста, изделий, обжаривания
Формула / Реферат:
РЕФЕРАТИзобретение относится к устройствам для обжаривания продуктов из теста и может быть использовано для обжаривания изделий из теста, например национальных мучных изделий – бауырсаков, а также для обжаривания изделий в оболочке из теста.Устройство содержит корпус, жарочную ванну с нагревательными элементами, сетчатую корзину для обжариваемого изделия, устройство для перемещения обжариваемого изделия, разгрузочное устройство, привод с...