A23D 7/00 — Композиции пищевых жиров или масел, содержащие водную фазу, например маргарин
Способ обжаривания изделий из теста
Номер инновационного патента: 31406
Опубликовано: 15.08.2016
Авторы: Какимов Мухтарбек Муханович, Кундызбаев Джумакан Какимович, Болкенов Бакытжан Тургазыевич, Дюсембаев Дастан Куандыкович, Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Школ Халтай
МПК: A23D 7/00
Метки: изделий, способ, обжаривания, теста
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам производства обжаренных изделий из теста, например национальных мучных изделий - бауырсаков.Способ обжаривания изделий, включает подготовку полуфабрикатов продукта, обжаривание подготовленных полуфабрикатов путем свободного размещения порций продукта в нагретой жировой среде и выдерживание порций в жировой среде до получения целевого продукта, обжаривание осуществляют в обжарочной ванне, имеющей зоны с разной...
Пищевой продукт, способ его получения и устройство для его осуществления
Номер патента: 5224
Опубликовано: 15.02.2000
Авторы: Латыпов Авис Самигуллинович, Шайхымежденов Жанибек Гинаятович
МПК: A23C 11/00, A21C 1/02, A23D 7/00...
Метки: продукт, получения, пищевой, осуществления, способ, устройство
Формула / Реферат:
Группа изобретений отнсится к области удовлетворения жизненных потребноcтей человека, в частности к пищевым продуктам.Для повышения питательнах свойств пищевого продукта и производительности труда при его изготовлении в пищевой продукт, состоящий из водосодержащей жидкости, жира и углеводов дополнительно введен пищевой эмульгатор, а жир заменен растительным маслом. Смешивание исходных компонентов осуществляют в камере с повышенным давлением,...