Раванова Индира Оразакыновна

Номер инновационного патента: 30066

Опубликовано: 15.06.2015

Авторы: Раванова Индира Оразакыновна, Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Амантаева Ажар Айыповна

МПК: A01D 13/08

Метки: сахарного, печенья, способ, производства

Формула / Реферат:

Сахарное печенья Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сахарного печенья.Задача и технический результат изобретения заключаются в создании сахарного печенья с улучшенным качеством и повышенной биологической ценностью.Это достигается тем, что сахарного печенья содержит муку пшеничную высшего сорта, сахарную пудру, инвертного сиропа, меланжа, кукурузного крахмала,...

Номер инновационного патента: 29801

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Амантаева Ажар Айыповна, Раванова Индира Оразакыновна, Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, способ, производства, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий.Способ приготовления хлеба безопарным способом включает замес теста из пшеничной муки первого сорта, дрожжей, соли, карамельной патоки 1,3,5%, добавку воды, температура теста 28°С, влажность теста 40-42%, брожение теста при начальной температуре 28-30°С, продолжительность брожения 160 мин, титруемая кислотность 3,2 град, разделка...