Способ производства сахарного печенья
Номер инновационного патента: 30066
Опубликовано: 15.06.2015
Авторы: Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Амантаева Ажар Айыповна, Раванова Индира Оразакыновна
Формула / Реферат
Сахарное печенья Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сахарного печенья.
Задача и технический результат изобретения заключаются в создании сахарного печенья с улучшенным качеством и повышенной биологической ценностью.
Это достигается тем, что сахарного печенья содержит муку пшеничную высшего сорта, сахарную пудру, инвертного сиропа, меланжа, кукурузного крахмала, маргарина, пищевой соды, аналога молочного жира (АМЖ), при следующем соотношении компонентов, масс.%:
Мука пшеничная вышего сорта 260
Сахарная пудра 57,8
Инвертный сироп 16,5
Маргарин 45
Сода пищевая 1,8
кукурузного крахмал оо
Меланж 65
Аналог молочного жира (АМЖ) 24,7
Технологический процесс производства печенья состоит из следующих последовательных фаз: подготовка сырья, замес теста, прокатка теста, формование, охлаждение, выпечка, завертка, укладка и упаковка. Продолжительность сбивания эмульсии 5 мин, при температуре 25-27 0 С, температура пекарной камеры -200-210 С, продолжительность выпечки -10 мин.
МПК / Метки
МПК: A01D 13/08
Метки: печенья, способ, сахарного, производства
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-ip30066-sposob-proizvodstva-saharnogo-pechenya.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства сахарного печенья</a>
Способ производства теста сахарного печенья
Номер инновационного патента: 22116
Опубликовано: 15.01.2010
Автор: Умирзакова Сахипжамал Хамиловна
Метки: производства, сахарного, теста, печенья, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, более конкретно к сахарному печенью, способу приготовления теста.В предлагаемом способе для снижения количества клейковины в тесте из муки пшеничный содержащий 30-36% слабой и средней клейковины 5-20% пшеничной муки заменено мукой из ядра овса, при этом улучшается качество изделия путем повышения рассыпчатости, пластичности теста.При приготовлении смеси сырья теста предложено вместе с...
Состав для приготовления сахарного печенья
Номер инновационного патента: 26205
Опубликовано: 15.10.2012
Авторы: Миняев Евгений Викторович, Алексеева Нина Вадимовна
МПК: A23D 13/08
Метки: состав, печенья, сахарного, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской промышленности, и может быть использовано для выработки сахарного печенья на хлебозаводах, хлебокомбинатах, кондитерских фабриках и в минипекарнях.Печенье содержит компоненты и следующий способ приготовления: готовят эмульсию из сахарной пудры, маргарина, соли, яичного порошка, углеаммонийной соли и мелассы. Затем в тщательно размешанную эмульсию добавляют пшеничную...
Способ производства печенья из муки пшеничной и ржаной обдирной
Номер предварительного патента: 20603
Опубликовано: 15.01.2009
Автор: Еркебаев Мурат Жумадилович
МПК: A21D 13/08
Метки: муки, обдирной, ржаной, пшеничной, печенья, способ, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно: к производству мучных кондитерских изделий.Задачей предлагаемого изобретения является расширение ассортимента мучных кондитерских, а в частности печенья.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности готового продукта и снижение его себестоимости.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает тщательное смешивание жира...
Способ производства сахарного печенья
Номер инновационного патента: 26837
Опубликовано: 15.05.2013
Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Мулдабекова Баян Жаксылыковна, Мадибаева Гульзада Сейдуалиевна, Изембаева Асель Камалсеитовна
МПК: A21D 13/08
Метки: способ, печенья, сахарного, производства
Формула / Реферат:
внертабыс тамак eaaipieiwe катысты, унды кондитер ©ндгргЫве колдапута болады. Бердап о тыркан онертабыстын мшдетл унды кондитер енд1р1сшде алгаш рет арнайы багыттагы ocipmreii «Кондитер» сурыпты бидай дэндер1 колданылып отыр. Онтуснк Кдоакстан облысы Сарыагаш каласы «Красноводопад Мемлекетпк селекциялык етанциядан» альшган арнайы багытта ecipLiren «Кондитер» сурыпты бидай дэндер1 пайдаланылды. Жогары сурып бидай уиынан альшган печеньеге...
Способ производства сахарного печенья
Номер инновационного патента: 26836
Опубликовано: 15.05.2013
Авторы: Изембаева Асель Камалсеитовна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Мадибаева Гульзада Сейдуалиевна, Мулдабекова Баян Жаксылыковна
МПК: A21D 13/08
Метки: сахарного, способ, производства, печенья
Формула / Реферат:
(Энсртабыс тамак ейдйригше катысты. унды кондитер omiipiciime колдануга болады.Бершп отырган енертабыстын щндетл тагамдык. биологиялык кундылыгы жогары. бидай упыньщ шыгымьш унсмдейтш жэне унды кондитер ешмдершш ассортимента! кенейтетш емдж-сауыктыру макеатыидагы ешмдерд! алу больш отыр.Бул эдкпл icice асыру ушш каптты печсньсш дайындау рецептурасыпа тагамдык жэне биологиялык кундылыгын жогарылату максатьшда нокат, сулы ундарынан жэне сэб1з...
Предыдущий патент: Доменная печь и композитный огнеупорный материал для внутренней футеровки доменной печи
Следующий патент: Индивидуальная будка с вольером для служебных собак
Случайный патент: Способ получения микроудобрений Хелафос-3 и Хелафос-4 на основе техногенных отходов