Патенты с меткой «ржаной»
Консорциум микроорганизмов Lactobacillus paracasei 2, Lactobacillus pontis 67, Pediococcus acidilactici P1-6, Saccharomyces cerevisiae ЛВ, используемый для приготовления ржаной закваски для хлеба.
Номер инновационного патента: 27332
Опубликовано: 16.09.2013
Авторы: Кузнецова Елена Сергеевна, Титова Ираида Владимировна, Дудикова Галина Николаевна, Бутыркина Наталья Петровна
МПК: C12N 1/20
Метки: консорциум, pediococcus, pontis, lactobacillus, лв, используемый, saccharomyces, cerevisiae, закваски, paracasei, хлеба, приготовления, ржаной, acidilactici, p1-6, микроорганизмов
Формула / Реферат:
Консорциум микроорганизмов Lactobacillus paracasei 2 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-449), Lactobacillus pontis 67 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-448), Pediococcus acidilactici Pl-6 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-464), Saccharomyces cerevisiae ЛВ (Y-12), используемый для приготовления ржаной закваски для хлеба.Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству заквасок для хлеба.Задачей настоящего изобретения...
Способ производства печенья из муки пшеничной и ржаной обдирной
Номер предварительного патента: 20603
Опубликовано: 15.01.2009
Автор: Еркебаев Мурат Жумадилович
МПК: A21D 13/08
Метки: производства, обдирной, печенья, ржаной, пшеничной, способ, муки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно: к производству мучных кондитерских изделий.Задачей предлагаемого изобретения является расширение ассортимента мучных кондитерских, а в частности печенья.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности готового продукта и снижение его себестоимости.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает тщательное смешивание жира...