Бутыркина Наталья Петровна
Консорциум микроорганизмов Lactobacillus paracasei 2, Lactobacillus pontis 67, Pediococcus acidilactici P1-6, Saccharomyces cerevisiae ЛВ, используемый для приготовления ржаной закваски для хлеба.
Номер инновационного патента: 27332
Опубликовано: 16.09.2013
Авторы: Дудикова Галина Николаевна, Титова Ираида Владимировна, Кузнецова Елена Сергеевна, Бутыркина Наталья Петровна
МПК: C12N 1/20
Метки: приготовления, ржаной, pediococcus, pontis, paracasei, используемый, лв, микроорганизмов, cerevisiae, хлеба, закваски, saccharomyces, acidilactici, lactobacillus, p1-6, консорциум
Формула / Реферат:
Консорциум микроорганизмов Lactobacillus paracasei 2 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-449), Lactobacillus pontis 67 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-448), Pediococcus acidilactici Pl-6 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-464), Saccharomyces cerevisiae ЛВ (Y-12), используемый для приготовления ржаной закваски для хлеба.Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству заквасок для хлеба.Задачей настоящего изобретения...