Способ производства печенья из муки пшеничной и ржаной обдирной

Номер предварительного патента: 7356

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Бояркина Людмила Александровна, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Оглоблина Ирина Юрьевна, Воротиленко Нина Дмитриевна, Пономарева Нина Ивановна, Чоманов Урузбек Чоманович

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, мучных, изделий, производства, кондитерских

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий, например, пряников, печенья, восточных сладостей типа чурек.Технический результат изобретения - производство мучных кондитерских изделий профилактического действия для повышения сопротивляемости организма.Способ предусматривает смешивание сахаросодержащего сырья с жиром, введение пшеничной муки и облепиховой муки в...

Номер предварительного патента: 15080

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Яковцева Евгения Валерьевна, Ищанова Айслу Тлекжановна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Карталова Мария Семеновна, Хильчук Наталья Мироновна

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, изделий, производства, мучных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерской, при производстве мучных кондитерских изделий использовалиместное сырье.Технический результат изобретения - повышениепитательной ценности изделий путем повышениясодержания калия, магния, железа, витамина B1, βкаротина и сбалансированности его аминокислотного состава, а также повышение их вкусовых качестви снижение себестоимости изделия путем частичнойзамены пшеничной...

Номер предварительного патента: 9870

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Козолупова Тамара Николаевна, Козолупов Вадим Алексеевич

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, изготовления, овсяного, печенья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно: к производству мучных кондитерских изделий.Способ включает в себя замес теста из компонентов, предусмотренных рецептурой, формование тестовых заготовок и выпечку. В предлагаемом способе в качестве сырья для изготовления печенья вместо овсяной муки используют цельное зерно овса, предваритель­но замоченное в горячей воде с температурой 38-40 °С на 2 часа. Использование цельного зерна вместо...

Номер предварительного патента: 18361

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Баубеков Курманкул, Узабаев Базар Касымжанович, Татенов Адамбек Максутович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Узабаев Жасар Касымжанович

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04

Метки: муки, производства, хлеба, композитной, варианты, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли и может быть использовано в производстве хлеба из композитной муки.Техническим результатом изобретения является долго не черствеющий хлеб с высоким содержанием йода и железа.Способ производства хлеба из композитной муки состоящий в приготовлении теста, его разделке, расстойке и выпечке тестовых заготовок, согласно изобретению, перед приготовлением теста 80,0-90,0...

Номер инновационного патента: 20148

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Несипбаева Светлана Алексеевна, Брюхова Людмила Валентиновна, Альжанова Хорлан Абдугалиевна

МПК: A21D 13/08

Метки: начинкой, способ, песочного, производства, мучного, изделия, фруктово-творожной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к ее кондитерской отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий.Техническим результатом изобретения является упрощение процедуры производства изделия и обеспечение возможности реализации способа в небольших кондитерских цехах.Этот результат достигается тем, что способ производства мучного песочного изделия с фруктово-творожной начинкой, включает приготовление теста...