Ищанова Айслу Тлекжановна
Способ производства мучных кондитерских изделий
Номер предварительного патента: 15080
Опубликовано: 15.12.2004
Авторы: Ищанова Айслу Тлекжановна, Яковцева Евгения Валерьевна, Карталова Мария Семеновна, Хильчук Наталья Мироновна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна
МПК: A21D 13/08
Метки: кондитерских, мучных, способ, производства, изделий
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерской, при производстве мучных кондитерских изделий использовалиместное сырье.Технический результат изобретения - повышениепитательной ценности изделий путем повышениясодержания калия, магния, железа, витамина B1, βкаротина и сбалансированности его аминокислотного состава, а также повышение их вкусовых качестви снижение себестоимости изделия путем частичнойзамены пшеничной...