Способ производства мучных кондитерских изделий

Номер предварительного патента: 7356

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Оглоблина Ирина Юрьевна, Воротиленко Нина Дмитриевна, Бояркина Людмила Александровна, Пономарева Нина Ивановна, Чоманов Урузбек Чоманович

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, способ, изделий, мучных, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий, например, пряников, печенья, восточных сладостей типа чурек.Технический результат изобретения - производство мучных кондитерских изделий профилактического действия для повышения сопротивляемости организма.Способ предусматривает смешивание сахаросодержащего сырья с жиром, введение пшеничной муки и облепиховой муки в...

Номер предварительного патента: 11768

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Ахметова Галина Вагизовна

МПК: A21D 2/36

Метки: изделий, производства, хлебобулочных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебобулочным изделиям, и может быть использовано как продукт для профилактического и диетического питания, характеризующийся повышенным содержанием пищевых волокон.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из муки пшеничной, дрожжей, соли и воды, брожение, расстойку и выпечку.Новым является то, что при замесе теста в него вводят плодовые оболочки зерна...

Номер предварительного патента: 8568

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Буеш Дина Рахимкулкызы, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, способ, хлеба, изделий, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам производства хлеба из пшеничной, ржаной муки и их смеси.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и мелассы, его брожение, разделку и выпечку. Отличие заключается в том, что при приготовлении в тесто вводят дополнительно жом свеклосахарного производства в количестве 0,25-1,5 % от общего количества муки в тесте, а мелассу вводят в количестве 0,25-2 % от общей массы муки в тесте. В...

Номер патента: 159

Опубликовано: 20.12.1993

Авторы: Джуманова Вероника Валериановна, Танашев Нигмет Букпанович, Семченкова Ольга Александровна, Бояркина Людмила Александровна, Литвиненко Галина Фроловна

МПК: A23L 1/06

Метки: производства, кондитерских, способ, желатине, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерским изделиям и может быть использовано для приготовления изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада. В способе производства кондитерских изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада, предусматривающем составление смеси рецептурных компонентов, уваривание полученной смеси, набухание и растворение желатина в воде при нагревании, внесение раствора...

Номер предварительного патента: 11256

Опубликовано: 15.03.2002

Авторы: Хильчук Наталья Мироновна, Попелюшко Анатолий Висханович, Бакбергенова Ажар Абдыкадыровна, Трайбер Виталий Андреевич, Голяку Владимир Васильевич, Пачикина Ольга Владимировна

МПК: A23G 1/00

Метки: состав, глазури, кондитерских, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерской, и может быть использовано при производстве шоколадной глазури и шоколадных продуктов. Техническим результатом изобретения является повышение вкусовых качеств кондитерских изделий, расширение сырьевой базы, используемой для производства глазури, и расширение ассортимента шоколадных продуктов.Глазурь для кондитерских изделий содержит какао - порошок, жировой...