Джуманова Вероника Валериановна
Способ производства кондитерских изделий на желатине
Номер патента: 159
Опубликовано: 20.12.1993
Авторы: Литвиненко Галина Фроловна, Семченкова Ольга Александровна, Бояркина Людмила Александровна, Танашев Нигмет Букпанович, Джуманова Вероника Валериановна
МПК: A23L 1/06
Метки: производства, способ, кондитерских, изделий, желатине
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерским изделиям и может быть использовано для приготовления изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада. В способе производства кондитерских изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада, предусматривающем составление смеси рецептурных компонентов, уваривание полученной смеси, набухание и растворение желатина в воде при нагревании, внесение раствора...