Литвиненко Галина Фроловна
Способ производства кондитерских изделий на желатине
Номер патента: 159
Опубликовано: 20.12.1993
Авторы: Бояркина Людмила Александровна, Литвиненко Галина Фроловна, Джуманова Вероника Валериановна, Семченкова Ольга Александровна, Танашев Нигмет Букпанович
МПК: A23L 1/06
Метки: изделий, кондитерских, производства, желатине, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерским изделиям и может быть использовано для приготовления изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада. В способе производства кондитерских изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада, предусматривающем составление смеси рецептурных компонентов, уваривание полученной смеси, набухание и растворение желатина в воде при нагревании, внесение раствора...