Семченкова Ольга Александровна
Способ производства кондитерских изделий на желатине
Номер патента: 159
Опубликовано: 20.12.1993
Авторы: Танашев Нигмет Букпанович, Семченкова Ольга Александровна, Бояркина Людмила Александровна, Джуманова Вероника Валериановна, Литвиненко Галина Фроловна
МПК: A23L 1/06
Метки: желатине, способ, производства, кондитерских, изделий
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерским изделиям и может быть использовано для приготовления изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада. В способе производства кондитерских изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада, предусматривающем составление смеси рецептурных компонентов, уваривание полученной смеси, набухание и растворение желатина в воде при нагревании, внесение раствора...