Танашев Нигмет Букпанович
Способ производства кондитерских изделий на желатине
Номер патента: 159
Опубликовано: 20.12.1993
Авторы: Танашев Нигмет Букпанович, Бояркина Людмила Александровна, Семченкова Ольга Александровна, Литвиненко Галина Фроловна, Джуманова Вероника Валериановна
МПК: A23L 1/06
Метки: желатине, способ, кондитерских, изделий, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерским изделиям и может быть использовано для приготовления изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада. В способе производства кондитерских изделий на желатине, предпочтительно желейного мармелада, предусматривающем составление смеси рецептурных компонентов, уваривание полученной смеси, набухание и растворение желатина в воде при нагревании, внесение раствора...