Состав глазури для кондитерских изделий
Номер предварительного патента: 11256
Опубликовано: 15.03.2002
Авторы: Трайбер Виталий Андреевич, Голяку Владимир Васильевич, Бакбергенова Ажар Абдыкадыровна, Попелюшко Анатолий Висханович, Хильчук Наталья Мироновна, Пачикина Ольга Владимировна
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к кондитерской, и может быть использовано при производстве шоколадной глазури и шоколадных продуктов.
Техническим результатом изобретения является повышение вкусовых качеств кондитерских изделий, расширение сырьевой базы, используемой для производства глазури, и расширение ассортимента шоколадных продуктов.
Глазурь для кондитерских изделий содержит какао - порошок, жировой продукт, соевый фосфатидный концентрат и сахарную пудру.
В качестве жирового продукта она содержит заменитель масла - какао «Кува» при следующем соотношении компонентов, в мас.%:
какао-порошок 19,6-20,4
заменитель
масла - какао «Кува» 33,0 - 34,0
соевый фосфатидный
концентрат 0,4-0,5
ароматизатор 0,15-0,2
сахарная пудра остальное до 100 %.
МПК / Метки
МПК: A23G 1/00
Метки: глазури, состав, изделий, кондитерских
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp11256-sostav-glazuri-dlya-konditerskih-izdelijj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Состав глазури для кондитерских изделий</a>
Предыдущий патент: Композиция и способ для повышения эффективности высушивания растений
Следующий патент: Способ получения медовой композиции лечебно-профилактического действия
Случайный патент: Шихта для изготовления формованных керамических изделий