Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна
Способ производства сахарного печенья
Номер инновационного патента: 30066
Опубликовано: 15.06.2015
Авторы: Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Раванова Индира Оразакыновна, Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Амантаева Ажар Айыповна
МПК: A01D 13/08
Метки: производства, способ, печенья, сахарного
Формула / Реферат:
Сахарное печенья Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сахарного печенья.Задача и технический результат изобретения заключаются в создании сахарного печенья с улучшенным качеством и повышенной биологической ценностью.Это достигается тем, что сахарного печенья содержит муку пшеничную высшего сорта, сахарную пудру, инвертного сиропа, меланжа, кукурузного крахмала,...
Способ производства хлебобулочных изделий
Номер инновационного патента: 29801
Опубликовано: 15.05.2015
Авторы: Амантаева Ажар Айыповна, Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Раванова Индира Оразакыновна
МПК: A21D 8/02
Метки: способ, производства, изделий, хлебобулочных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий.Способ приготовления хлеба безопарным способом включает замес теста из пшеничной муки первого сорта, дрожжей, соли, карамельной патоки 1,3,5%, добавку воды, температура теста 28°С, влажность теста 40-42%, брожение теста при начальной температуре 28-30°С, продолжительность брожения 160 мин, титруемая кислотность 3,2 град, разделка...