Цой Любовь Семеновна
Способ приготовления диетических хлебобулочных изделий
Номер патента: 391
Опубликовано: 15.03.1994
Авторы: Шарманов Турегельды Шарманович, Цой Любовь Семеновна, Нусупкулова Аймхан Нусупкуловна, Мухаметгалиев Асхат Гуламкадырович, Омаров Жангир Касымович, Саулебекова Марфуга Саулебековна
МПК: A21D 8/02
Метки: изделий, приготовления, диетических, хлебобулочных, способ
Формула / Реферат:
Использование: в пищевой промышленности, в частности хлебопекарной для повышения съедобно-профилактических свойств хлеба и повышения усвояемости кальциевой добавки. Сущность изобретения: в способе производства хлеба, включающем активацию дрожжей, внесение минеральных растительных компонентой, рецептурных добавок, которые подбирают целевого медико-биологического назначения с учетом особенностей молекулярного селективного взаимодействия...