Бектурсунова Мая Жумадиловна
Способ производства хлебобулочных изделий
Номер инновационного патента: 26545
Опубликовано: 25.12.2012
Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Амантаева Ажар Аиыповна, Долгополова Светлана Юрьевна, Бектурсунова Мая Жумадиловна
Метки: хлебобулочных, производства, изделий, способ
Формула / Реферат:
Способ производства хлебобулочных изделий Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству диетических хлебобулочных изделий.Способ производства хлебобулочных изделий включает замес теста из муки, дрожжей, соли, воды с введением кальцийсодержащей добавки в виде измельченной яичной скорлупы, обработанной пищевой кислотой, брожение, разделку, расстоику и выпечку тестовых заготовок с получением готового изделия,...