Касимуратова Сауле Аубакировна
Способ производства хлебобулочных изделий
Номер инновационного патента: 23811
Опубликовано: 15.04.2011
Авторы: Касимуратова Сауле Аубакировна, Шаншарова Динара Айтпайевна, Усембаева Жибек Калиевна
Метки: хлебобулочных, производства, изделий, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий. Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности, физико-химических показателей хлебобулочных изделий, полученных предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес опары путем смешивания...