Способ производства тестовых заготовок
Номер предварительного патента: 20145
Опубликовано: 15.10.2008
Авторы: Узабаев Базар Касымжанович, Усембаева Жибек Калиевна, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Журунбаев Нурболат Удярбекович
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к способам производства мучных изделий и может быть использовано в производстве тестовых заготовок из композитной муки.
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента тестовых заготовок из композитной муки.
Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства тестовых заготовок из композитной муки, включающем приготовление теста, предварительное смешение перед приготовлением теста пшеничной муки с соевой, или кукурузной, или овсяной мукой, согласно изобретению, пшеничную муку дополнительно смешивают с ячменной, или рисовой, или гороховой, или гречневой, или фасолевой, или нутовой мукой, в следующих сочетаниях при следующем соотношении компонентов, мас. %: пшеничная мука 70,0-90,0 и соевая мука, или кукурузная, или овсяная, или ячменная , или рисовая, или гороховая, или гречневая, или фасолевая, или нутовая мука - 10-30; или пшеничная мука - 70,0-90,0 + соевая мука- 10,0-15,0 с не пшеничной мукой : кукурузной или овсяной, или ячменной, или гороховой, или гречневой, или рисовой, или фасолевой, или нутовой мукой при 10,0-15,0 мас.% соответственно; или пшеничная мука 70,0-90,0 + кукурузная мука 10,0-15,0 с не пшеничной мукой : овсяной, или ячменной, или гороховой, или гречневой, или рисовой, или фасолевой, или нутовой мукой при 10,0-15,0 мас.% соответственно; или пшеничная мука 70,0-90,0 + овсяная мука 10,0-15,0 с не пшеничной мукой : ячменной, или гороховой, или гречневой, или рисовой, или фасолевой, или нутовой мукой при 10,0-15,0 мас.% соответственно; или пшеничная мука 70,0-90,0 + ячменная мука 10,0-15,0 с не пшеничной мукой: гороховой, или гречневой, или рисовой, или фасолевой, или нутовой мукой при 10,0-15,0 мас.% соответственно; или пшеничная мука 70,0-90,0 + рисовая мука 10,0-15,0 с не пшеничной мукой : гороховой, или гречневой, или рисовой, или нутовой мукой при 10,0-15,0 мас.% соответственно; или пшеничная мука 70,0-90,0 + гречневая мука 10,0-15,0 с не пшеничной мукой: фасолевой или нутовой при 10,0-15,0 мас.% соответственно; или пшеничная мука 55,0-80,0 с не пшеничной мукой : кукурузной, овсяной, соевой при 10,0-15,0 мас.% соответственно; или пшеничная мука 55,0-80,0 с не пшеничной мукой : рисовой, фасолевой, нутовой при 10,0-15,0 мас.% соответственно.
МПК / Метки
МПК: A21D 13/06, A21D 13/04
Метки: тестовых, способ, производства, заготовок
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp20145-sposob-proizvodstva-testovyh-zagotovok.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства тестовых заготовок</a>
Предыдущий патент: Многодвигательный электропривод переменного тока
Следующий патент: Способ производства мучного песочного изделия с фруктовой начинкой
Случайный патент: Способ химического обогащения нефелинов