A21D 13/06 — мучные изделия с измененным содержанием крахмала или белка
Способ и устройство обогащения фракций глютена и крахмала в пшеничной муке, получаемая при этом композиция и фракции, обогащенные глютеном и крахмалом, а также способ изготовления пищевых продуктов
Номер патента: 31515
Опубликовано: 30.09.2016
Авторы: ВАН ДЕР ЗАЛМ, Элизабет Эгбердина Иоханна, ВАН ДЕН АБЕЛЕ, Тео, КОТ, Норбертус Филиппус
МПК: A21D 13/06
Метки: фракции, муке, также, продуктов, пищевых, глютеном, изготовления, пшеничной, крахмалом, способ, устройство, композиция, этом, крахмала, фракций, обогащенные, получаемая, глютена, обогащения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способу получения фракций, обогащенных глютеном, и фракций, обогащенных крахмалом, в пшеничной муке, а также к выделению фракций глютена и крахмала из пшеничной муки. Изобретение также относится к процессу приготовления теста, содержащего одну или несколько фракций, обогащенных глютеном. а также одну или несколько фракций, обогащенных крахмалом.Способ позволяет осуществлять полунепрерывный или непрерывный процесс...
Способ производства хлеба
Номер инновационного патента: 20280
Опубликовано: 17.11.2008
Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Жакаева Назгуль Тулековна, Шаншарова Динара Айтпайевна
МПК: A21D 8/02, A21D 13/06
Метки: производства, хлеба, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет внесения в их состав муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense) и упрощение технологического процесса производства хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает замес теста из пшеничной...
Способ производства тестовых заготовок
Номер предварительного патента: 20145
Опубликовано: 15.10.2008
Авторы: Журунбаев Нурболат Удярбекович, Узабаев Базар Касымжанович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна
МПК: A21D 13/04, A21D 13/06
Метки: тестовых, производства, способ, заготовок
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к способам производства мучных изделий и может быть использовано в производстве тестовых заготовок из композитной муки.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента тестовых заготовок из композитной муки.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства тестовых заготовок из композитной муки, включающем приготовление теста, предварительное смешение...