Патенты с меткой «глютеном»
Способ и устройство обогащения фракций глютена и крахмала в пшеничной муке, получаемая при этом композиция и фракции, обогащенные глютеном и крахмалом, а также способ изготовления пищевых продуктов
Номер патента: 31515
Опубликовано: 30.09.2016
Авторы: КОТ, Норбертус Филиппус, ВАН ДЕР ЗАЛМ, Элизабет Эгбердина Иоханна, ВАН ДЕН АБЕЛЕ, Тео
МПК: A21D 13/06
Метки: крахмала, композиция, обогащенные, фракций, продуктов, также, глютеном, глютена, обогащения, устройство, пшеничной, фракции, получаемая, способ, крахмалом, муке, этом, пищевых, изготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способу получения фракций, обогащенных глютеном, и фракций, обогащенных крахмалом, в пшеничной муке, а также к выделению фракций глютена и крахмала из пшеничной муки. Изобретение также относится к процессу приготовления теста, содержащего одну или несколько фракций, обогащенных глютеном. а также одну или несколько фракций, обогащенных крахмалом.Способ позволяет осуществлять полунепрерывный или непрерывный процесс...