Шигаева Майа Хажетдиновна
Способ предотвращения заболевания хлеба “картофельной болезнью”
Номер предварительного патента: 7693
Опубликовано: 15.07.1999
Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Шигаева Майа Хажетдиновна
МПК: A21D 8/04
Метки: предотвращения, болезнью, способ, заболевания, картофельной, хлеба
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Способ предотвращения заболевания хлеба "картофельной болезнью" предусматривает введение в качестве добавки в тесто и/или любой полуфабрикат, предшествующий тесту, шубат в количестве не менее 2 % от общего количества муки в тесте. Наиболее эффективно введение 5-10 % шубата от общего количества муки в тесте.Способ позволяет эффективно предотвратить заболевание хлеба "картофельной болезнью"....