Кушимов Жанас Жаналиевич
Способ приготовления шубата “Меркур”
Номер предварительного патента: 18027
Опубликовано: 15.12.2006
Автор: Кушимов Жанас Жаналиевич
МПК: A23C 9/12, A23C 9/127
Метки: меркур, шубата, способ, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата с длительным сроком хранения, и может быть использовано для приготовления других кисломолочных продуктов.Задачей изобретения является разработка способа приготовления натурального шубата без химических добавок, сохраняющего свои органолептические и физико-химические показатели в течение 2 месяцев без принудительного...