Давыдик Евгений Владимирович
Способ получения сухого порошка шубата
Номер патента: 13205
Опубликовано: 16.10.2006
Авторы: Ханжаров Нурлан Серикбаевич, Оспанов Бахытжан Оразалиевич, Абдижаппарова Бахыткуль Тельхожаевна, Давыдик Евгений Владимирович, Аманжол Бахытжан Аманжолулы
МПК: A23C 9/127, A23C 9/16, A23C 9/18...
Метки: способ, порошка, сухого, шубата, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности, к способу получениясухого порошка шубата. В способе получениясухого порошка шубата, включающем фильтрование,пастеризацию, охлаждение молока, внесениезакваски, брожение, розлив в емкости слоем 1,5-1,8см, сушку, в качестве исходного материалаиспользуют верблюжье молоко, в качестве закваскииспользуют шубатную закваску, а сушку проводят врежиме умеренного кипения под вакуумом приступенчатом...