Ахмедов Адхам Аминович
Способ получения кисломолочного продукта шубат
Номер инновационного патента: 30882
Опубликовано: 15.01.2016
Авторы: Серикбаева Асия Демеухановна, Тулемисова Жанара Кенесовна, Ахмедов Адхам Аминович, Кожахметова Зубайра Амирбековна, Саримбекова Сауле Нургалиевна, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Касенова Гулмира Тынышбаевна
МПК: A23C 9/127, A23C 9/133
Метки: шубат, продукта, получения, кисломолочного, способ
Формула / Реферат:
Способ получения кисломолочного продукта "Шубат улучшенный «Даулет-1>екет»", включает очистку верблюжьего молока, нормализацию, термическую обработку, охлаждение до температуры заквашивания, внесение комплексной закваски, перемешивание, розлив в тару, сквашивание, выдержку смеси и охлаждение готового продукта, в который согласно изобретению вносят стабилизирующую систему.