Пашевина Вера Васильевна

Номер патента: 20461

Опубликовано: 15.04.2013

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 23/00

Метки: творога, способ, приготовления, имитационного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, в частности к производству имитацион-ного творога.Техническим результатом изобретения увели-чение срока хранения готового продукта и улуч-шение его органолептических свойств.Это достигается тем, что в предлагаемом способе приготовления творога, предусматривающем полу-чение белкового концентрата из молочного сырья, нормализацию смеси, гомогенизацию, пастери-зацию, охлаждение, внесение закваски,...

Номер патента: 20459

Опубликовано: 14.12.2012

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 9/127, A23C 23/00

Метки: получения, термизированного, кефира, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочной продукции типа кефира.Техническим результатом изобретения является повышение его эффективности, увеличение срока хранения готового продукта и расширение ассортимента кисломолочных продуктов типа кефира.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения кефира, включающем нормализацию, термическую обработку, охлаждение, внесение...

Номер патента: 20357

Опубликовано: 15.07.2011

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 9/12, A23C 13/16

Метки: кисломолочного, сметаны, способ, получения, типа, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной про-мышленности, а, именно, к способам получения кисломолочного продукта.Техническим результатом изобретения является сокращение длительности технологического про-цесса, снижение себестоимости готового продукта и повышение срока его хранения.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения кисломолочного продукта типа сметаны, предусматривающем восстановление исходного молочного сырья для получения...

Номер патента: 20185

Опубликовано: 15.07.2011

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Метки: молока, сахаром, сгущенного, прозводства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а, именно, к производству сгущенного молока с сахаром.Техническим результатом изобретения является сокращение длительности процесса и обеспечение микробиологической чистоты продукта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства сгущенного молока с сахаром, включающем восстановление исходного молочного сырья, в качестве которого используют сухое цельное или сухое обезжиренное молоко,...

Номер патента: 18742

Опубликовано: 15.07.2011

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 19/082, A23C 19/08

Метки: сыра, производства, плавленого, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению сыра плавленого.Способ производства плавленого сыра включает растворение белка при непрерывном перемешивании, внесение молочного жира, эмульгирование введением предварительно подогретого растительного жира при скорости подачи 600-1200 кг/час, внесение вкусовых компонентов, творога при непрерывном перемешивании, плавление сырной массы, расфасовку, охлаждение, созревание, при...

Номер предварительного патента: 22331

Опубликовано: 15.03.2010

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 23/00

Метки: творожный, сырок, глазированный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творожных изделий, а, именно, творожных сырков.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента глазированных сырков.Это достигается тем, что в предлагаемом творожном глазированном сырке в форме объемной геометрической фигуры, имеющем в поперечном сечении многоугольник или окружность или полуокружность, содержащем оболочку из глазури,...

Номер инновационного патента: 19895

Опубликовано: 15.08.2008

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/12, A23C 19/076...

Метки: способ, творога, зерненного, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности и может быть использовано при производстве творога.Техническим результатом изобретения является повышение эффективности процесса его получения и расширение ассортимента готового продукта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения зерненного творога, предусматривающем нормализацию сливками, ферментное свертывание молочного продукта, получение молочного зерна термической обработкой...