A23C 19/08 — плавленые сыры; производство плавленых сыров, например плавление, эмульгирование, стерилизация

Номер патента: 30587

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: ТЛЕВЛЕСОВА ДИНАРА АБАЕВНА, Алимарданова Мариям Калабаевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич

МПК: A23C 19/08, A23C 19/082

Метки: наполнителями, производства, растительными, сыра, плавленого, способ

Формула / Реферат:

Задачей изобретения является экономия молочного сырья, снижение себестоимости, увеличение срока хранения, а также придание плавленым сырам диетических и лечебно-профилактических свойств.Цель достигается за счет внесения в конце плавления растительного наполнителя в составе: джусай, вигна китайская, стрелки чеснока, а также использования смеси солей-плавителей- натрия лимоннокислого трехзамещенного и триполифосфата натрия.Технический результат...

Номер патента: 30484

Опубликовано: 15.10.2015

Авторы: ТЛЕВЛЕСОВА ДИНАРА АБАЕВНА, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23C 19/084, A23C 19/08

Метки: сыра, композиция, плавленого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности.Технический результат заключается в повышении биологической ценности и органолептических показателей, придании продукту функциональных свойств, уменьшении себестоимости продукта.Технический результат достигается тем, что композиция для плавленого сырного продукта включает сыр адыгейский, сыр сычужный, творог обезжиренный, сухое обезжиренное молоко, сливочный спред, питьевую воду, наполнитель -...

Номер патента: 18742

Опубликовано: 15.07.2011

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 19/082, A23C 19/08

Метки: способ, сыра, плавленого, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению сыра плавленого.Способ производства плавленого сыра включает растворение белка при непрерывном перемешивании, внесение молочного жира, эмульгирование введением предварительно подогретого растительного жира при скорости подачи 600-1200 кг/час, внесение вкусовых компонентов, творога при непрерывном перемешивании, плавление сырной массы, расфасовку, охлаждение, созревание, при...

Номер инновационного патента: 21167

Опубликовано: 15.05.2009

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Опанасенко Марина Викторовна

МПК: A23C 19/08

Метки: плавленого, способ, сырного, производства, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, а именно к производству плавленых сырных продуктов, которые могут найти применение в стандартном и лечебно-профи-лактическом питании.Техническим результатом изобретения является получение нового пищевого продукта, введение в ежедневный рацион которого способствует активизации иммунной системы организма человека.Это достигается за счет того, что в известном способе производства плавленого сырного...

Номер предварительного патента: 18741

Опубликовано: 17.09.2007

Авторы: Казбекова Гаухар Сериковна, Абдижаппарова Бахыткуль Тельхожаевна, Швецова Елена Александровна

МПК: A23C 19/08

Метки: плавленого, сыра, получения, композиция, ғажайып

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыров.Состав плавленого сыра, содержащий сыр нежирный несоленый, творог полужирный, крестьянское масло, соль-плавитель, наполнитель растительного происхождения, воду, дополнительно содержит настой из облепихи, а в качестве наполнителя растительного происхождения - пюре из клубней топинамбура и сладкого красного перца при следующем соотношении компонентов,...

Номер предварительного патента: 12800

Опубликовано: 17.03.2003

Авторы: Кусманов Кайсар Кусманович, Абатурова Надежда Анатольевна, Хаустова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 19/08

Метки: получения, плавленого, сыра, композиция, диетический

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыровЗадачей данного изобретения является повышение качества, биологической ценности сыра путемсбалансированности аминокислотного и жирнокислотного составов, а также обогащение продукта витаминами и минеральными веществами.Композиция для получения плавленого сыра, содержащая сыр нежирный несоленый, творог полужирный, масло крестьянское, соль-плавитель, воду...

Номер предварительного патента: 12289

Опубликовано: 17.12.2002

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Гречук Елена Юрьевна, Какимова Жайнагуль Хасеновна

МПК: A23C 19/08

Метки: способ, производства, сыра, плавленого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве диетических плавленых сыров.Техническим результатом предлагаемого изобретения является расширение ассортимента сырных продуктов со сроком хранения от 2 до 4 месяцев при температуре 4-6 °С и от 5 до 6 месяцев при температуре (-1 - -3) °С, предназначенных для лечебно-про­филактического питания групп людей, больных ане­мией и атеросклерозом.Предлагаемый...

Номер предварительного патента: 11906

Опубликовано: 16.09.2002

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Смаилова Жулдыз Жолдасовна

МПК: A23C 19/08

Метки: плавленого, сыра, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленых сыров, которые могут найти применение в стандартном, профилактическом и геродиетическом питании.Предлагаемое изобретение позволяет создать диетичecкий продукт скорректиро­ванным жировым, белковым, углеводным составом и живой микрофлорой, обладающей ан­тагонистическими свойствами по отношению к патогенной микрофлоре, при производстве которого не используются...